У огірковий сезон, коли у мене збираються “некондиційні огірки”, я починаю готувати всілякі огіркові салати про запас. Ну не покладеш ж в банку гачок-огірок цілком, а викинути рука не піднімається.
Я такі огірки мию, вирізаю всі зіпсовані місця і нарізаю огірки кубиками. Чому саме кубиками? Тому що взимку ці огіркові кубики у мене ідуть без додаткової нарізки і обробки безпосередньо в салат.
У зручні баночки ( півлітрові ) на дно розміщую парасольку кропу, часник, частина листочка хрону, горошини перцю і гілочку любистка ( можна зелень класти абсолютно будь-яку ).
Зверху викладаю огірки, постукуючи банкою об стіл і придавлюючи зверху огірки ложкою.
Заливаю банки з огірками окропом з чайника, прикриваю кришками і залишаю постояти хвилин 15, до того моменту, коли банки можна брати руками, не боячись обпектися.
Зливаю воду в мірну ємність, щоб дізнатися кількість води і переливаю її в каструлю. Додаю сіль і цукор з розрахунку: 1 ч. л. з гіркої солі і 0,5 ч. л. цукру на 0,5 літра води.
Кипячу розсіл 2-3 хвилини, заливаю розсіл через марлю в банки. В кожну півлітрову банку всипаю 0,5 ч. л. або 1 кавову ложечку лимонної кислоти, знявши надлишки ножем врівень з краями ложки.
Банки герметично закручую, перевертаю на кришки і укутую пледом для повільного охолодження.
Взимку відкрию банку, зливаю розсіл і додаю вже готові огірки в будь-який салат – швидко і зручно.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
