Неймовірні, рум’яні здобні булочки з цукром, рецепт дуже простий і швидкий. Тісто як пух, повітряне та м’яке!
Ставте запитання у коментарях, залишайте свої відгуки про рецепт, буду дуже рада на них відповісти!
Інгредієнти:
На 12 булочок:
- Борошно пшеничне – +/-500 г.
- Цукор – 70 г.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло вершкове м’яке – 40 г.
- Дріжджі сухі – 7 р.
- Молоко тепле – 150 мл.
- Вода – 100 мл.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для обмазки булочок:
- Яєчний жовток – 1 шт.
Цукровий сироп:
- Цукор – 2 ст. л.
- Вода – 1 ст. л.
Приготування:
У мисці змішати тепле молоко, теплу воду, дріжджі, цукор. Якщо ви не впевнені у своїх дріжджах, залиште їх хвилин на 10-15, щоб дріжджі заробили та покрилися бульбашками. Додати яєчний білок, ванільний цукор, добре перемішати.
Додати борошна (450 г, може знадобитися трохи більше), сіль, перемішати ложкою.
Потім додати м’яке вершкове масло, замісити тісто. Вимішувати тісто протягом 7 хвилин, тісто буде еластичне і не липне до рук. Миску з тістом накрити поліетиленовою плівкою і залишити в теплі на 1,5 години, для підйому.
Тісто збільшиться, буде повітряним та пористим.
Викладаємо тісто, обминаємо, розрізаємо на невеликі шматочки. Формуємо кульки (12 шт.), прикриваємо серветкою, залишаємо хвилин на 10.
Кожен шматочок тіста розкачати, змастити м’яким вершковим маслом.
Згорнути в рулет, переплести між собою, добре скріпити краї.
Форму змащуємо олією, укладаємо булочки на невеликій відстані один від одного. Накриваємо серветкою і залишаємо ще хвилин на 30 для підйому. Для рум’яності змащуємо жовтком, акуратно, щоб булочки не опали. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів 25-30 хвилин до рум’яності.
Приготувати сироп:в сотейник насипати цукор, додати воду, розмішати, довести до кипіння і зняти з вогню. Готові булочки дістаємо з духовки та гарячі змащуємо цукровим сиропом.
