Тортик виходить дуже ніжним, легким та смачним. Ніжний лимонний крем-мус на бісквітному маковому коржі – це дуже смачно!
Діаметр 20 см
КОРЖ:
- Олія – 50 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 грам
- 1 лимон (сік та цедра)
- Борошно – 140 грам
- Йогурт – 150 грам
- Мак кондитерський – 30 грам
- Розпушувач – 5 грам
ПРИГОТУВАННЯ:
- Збити яйце з цукром, цедрою та лимоном.
- Додати йогурт. Просіяти борошно з розпушувачем і замісити тісто.
- Влити олію і всипати мак. Тісто буде не дуже густим.
- Випікати у духовці при 140°С до легкого рум’янцю. Відразу накрити плівкою.
- Корж остудити та залишити в холодильнику на кілька годин (можна на ніч). Не виймаючи із форми.
МУСОВИЙ ШАР:
- Листовий желатин – 12 грам
- Вершки 33% – 350 грам
- Білий шоколад – 150 грам
- Йогурт – 100 грам
- Лимонна паста 100-150 грам (залежно від кислоти)
ПРИГОТУВАННЯ:
- Замочити желатин у холодній воді.
- Розтопити шоколад. Нагріти вершки 100 мл та розтопити в ньому желатин.
- Змішати вершки та шоколад.
- Додати лимонну пасту (я додала 130 грам) та йогурт.
- Все перебити блендером до однорідності. Збити вершки, що залишилися (250 мл). Об’єднати 2 маси.
- Простелити всередині форми з коржем ацетатну плівку та вилити зверху мус.
- Забрати в холодильник на 4-6 годин до повної стабілізації.
Прикрасити за бажанням.
Дякуємо за увагу, зберігайте рецепт, готуйте і діліться своїми результатами.
