Це печиво плюшки обов’язково сподобаються вашому коханому. Вони і виконані у вигляді сердечок. Мій чоловік їх просто обожнює. Лопає їх за обидві щоки і при цьому залишається худим, як в молодості, зараза! Як йому це вдається. не розумію!
А якщо серйозно, це тісто – моє найулюбленіше. Готується воно гранично просто, вдається завжди, випічка з нього м’яка, повітряна і дуже смачна. Я практично ніколи не роблю інше тісто для булочок або солодких пирогів – просто нема чого, все одно краще не придумаєш! Дуже рекомендую, вам теж потім не захочеться придумувати щось інше!
З цього ж тіста можна зробити пишні печені пиріжки, просто зменшивши цукор в тісті до 1 ст.л.
Інгредієнти:
- Молоко тепле 1 стакан (250 мл)
- Яйце 1шт
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 2 ст.л.
- Олія 6 ст.л.
- Дріжджі сухі 1 пакетик (10 г)
- Борошно 3,5 склянки
- Ванілін 1г
- Мак і цукор для посипання
Примітка. Якщо любите корицю, можна замість маку взяти її.
Приготування:
Розтираємо яйце з сіллю, цукром і ваніліном. Вливаємо тепле молоко і олію.
Всипаємо в чашу з рідкою сумішшю 3 склянки борошна і дріжджі. Перемішуємо великою ложкою і ручками.
Решта півсклянки борошна висипаємо на стільницю, кладемо в неї тісто і вимішуємо його до гладкості. Тісто має стати досить щільним, але м’яким.
Кладемо тісто в чашку, затягуємо плівкою і ставимо в тепле місце підніматися. Я ставлю на батарею. Тісто піднімається приблизно за 1,5 години.
Коли тісто підніметься, сильно збільшиться в обсязі, приступаємо до оброблення. Борошно при обробленні я не використовую, не люблю, коли готові вироби в борошні. Змащую поверхню і долоні крапелькою олії. У міру необхідності капаю ще. Скалку також змащую олією.
Ділимо тісто на 8 шматочків, щоб плюшки вийшли великими. Можна, звичайно, і побільше штучок зробити, але по-менше розміром. Скочуємо шматочки в кульки.
Беремо кульку, розгортаємо з нього коржик (0,5-0,7 см завтовшки). Посипаємо цукром і маком.
Закручуємо коржик в рулетик.
Рулетик згинаємо вдвічі швом всередину.
Круглий край розрізаємо навпіл ножем.
І розгортаємо половинки в різні боки. Виходить серце.
Робимо все те ж саме з іншими кульками, викладаємо їх на деко. Деко я раджу застелити пергаментом – цукор підтікає при випіканні і деко буде складно відмивати. Мені дуже подобається силіконовий пергамент. Його не потрібно змащувати.
Накриваємо булочки плівкою або легким рушником, залишаємо в теплому місці для підйому (близько 30хв). Я ставлю деко на якусь каструлю або сковороду з недавно приготованим супом або другим. Чекаємо, щоб плюшки добре піднялися. Перед випічкою ці плюшки я не змащую яйцем, у мене на них інші плани.
Ставимо деко в розігріту до 200С духовку. Випікаються плюшки швидко – близько 20-25хв.
Дістаємо деко з духовки.
Тепер наколюємо на ножик або вилку маленький шматочок холодного вершкового масла і змащуємо маслом гарячі плюшки. Так вони будуть ще смачніші.
Накриваємо плюшки рушником і даємо постояти хоча б 5 хвилин.
До цього часу мій чоловік вже сидить за столом з півлітровим кухликом чаю напоготові. До речі він також полюбляє пісочне турецьке печиво.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
