Цей кекс із грушею дійсно завжди виходить вдалим: не сухий, пишний, м’який, що ніж, як крізь масло проходить.
Інгредієнти:
- Вершкове масло: 50 г
- Сметана (у мене 15%, але рідка): 250 г
- Яйця: 2 шт
- Цукор: 80 г
- Сіль: 1/2 ч. л.
- Борошно: 250 г (+/-)
- Розпушувач: 10 г
- Ванілін: щіпка невелика
- Груші: 2 невеликі (можна замінити яблуками)
- Фундук: 100 г (можна замінити іншими горіхами)
- Темний шоколад: 100 г (можна замінити родзинками)
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло спочатку розітріть з цукром і сіллю.
Потім додамо яйця та сметану, я брала 15%, але цього разу сметана виявилася рідкою – це буде впливати на кількість борошна. Змішую просто вінчиком.
Борошно з’єдную з ваніліном і розпушувачем, просіюю і замішую вінчиком тісто, це швидко. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж у мене. На цей раз сметана була рідкою, тому пішло 250 г борошна, але коли брала густіше йшло 200 г. Готове тісто повільно стікає із лопатки.
Для начинки в блендері подрібнюю фундук, можна замінити на волоські горіхи.
Темний шоколад рубати ножем на невеликі шматочки.
А стиглі груші нарізаю невеликими кубиками, навіть не знімаю шкіру, але це не забороняється.
Всі три інгредієнти для начинки змішую з тістом та перекладаю у форму, у мене звичайна кексова з отвором у центрі. Можна взагалі випікати у формі, як пиріг. Або розділити на дві прямокутні кексові форми.
Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до сухої шпажки. У мене випікався 40 хвилин.
Перед подачею просто присипаю цукровою пудрою. Кекс виходить пишним, м’яким, пружним, соковитим і начинка його зовсім не обтяжує. При цьому кількості цукру виходить не сильно солодким, якщо ви ласун, то в тісто можна додати трохи більше цукру.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
