Взагалі то, я не знаю назви цього тортика, то така моя імпровізація. Але дітям він нагадує за смаком цей батончик, тому і назвала його – торт «Кіндер пінгві». Від себе додам, що це мегасмачно: шоколадні-прешоколадні м’якесенькі коржі, ніжний, як хмаринка, вершковий крем, просто мммм….
Коржі:
- масло м‘яке – 100 г,
- цукор – 160 г,
- яйця – 4 шт.,
- шоколад чорний – 100 г,
- борошно – 100 г,
- розпушувач до тіста – 11 г,
- цукор-ванілін – 1 п.
Крем
- вершки (33-36%) – 400 мл,
- вершковий сир «Маскарпоне» – 250 г,
- цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
- Приготуємо коржі. Яйця розділити на білки і жовтки. Масло збити з цукром-ваніліном і 30 г цукру. Додати розтоплений на водяній бані шоколад, збити. Додати жовтки, збити.
- Окремо збити білки, поступово додаючи решту 130 г цукру, до стійкої пишної піни. Змішати борошно з розпушувачем.
- З‘єднати шоколадну масу, збиті білки, просіяне борошно і акуратно вимішати лопаткою до однорідності.
- Роз’ємну форму (d 20 см) застелити пергаментом і викласти тісто. Випікати в попередньо розігрітій духовці при t160° приблизно 25-30 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою (якщо паличка суха – бісквіт готовий).
- Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури, потім дістати з форми і розрізати на два коржі.
- Приготуємо крем. Охолоджені вершки починаємо збивати. Як почнуть гуснути, додаємо цукрову пудру, збиваємо до однорідності. На цьому етапі вершки стають досить густі, важливо не перебити їх у масло.
- Додаємо охолоджений сир і на низьких обертах змішуємо крем до однорідності.
- Торт я збирала у формі, в якій випікала. Крем одним шаром викласти між коржами. Можна залишити пару ложок, щоб обмастити боки і прикрасити верх, як зробила я.
- Дати постояти в холодильнику 2 год. Забрати форму, змастити боки, залити шоколадною глазур‘ю, прикрасити за бажанням.
Готово!
Смачного вам, і не забудьте поділитись в соц. мережах! Дякую!
