Чудовий пляцок – тут і мак і горіхи і заварний крем!
🍰Тісто.
- 300г масла
- 250г цукру
- 5 жовтків
- 6 ст л сметани
- 1 ст л розпушувачу
- 2 ст л какао
- 700гр борошна
Масло розтерти з цукром,додати по одному жовтки,тоді сметану,і поступово додаємо борошно і розпушувач.Борошна залишити 4 ст л.Тісто розділити на 3 частини,до однієї додати 2 ст л какао, а до 1 і 2 по дві ст л борошна.Тісто має бути м’яке.Кожну частину тіста розділити на 2 частини,тобто у нас має бути 2 кульки темного тіста і 4 білого.
🍰Макова начинка.
- 1 б готової макової маси (800гр польська)
- 5 білків
- 100гр кокосової стружки
Білки збити до пухкості,мак перемішати з кокосом і легко перемішати з білками.
Можна використати і звичайний мак,його потрібно 350гр,зварити,перемолоти,додати цукор,1 ст л крохмалю,кокос і білки.
Форма 22 на 35 з пергаментом
Випікати при 180гр 20-25 хв
Випікаємо 2 коржі з маковою масою.
Одну частину білого тіста тонко розкатати,викласти половину макової маси,накрити другою частиною розкатаного тіста і проколоти вилкою.
Другий корж робимо таким же чином.
🍰Горіхова начинка.
- 350гр горіхів
- 100гр масла
- 100гр цукру
- 50гр меду
Мед,цукор і масло розтопити,висипати подрібнені горіхи,добре перемішати і потримати на вогні 2-3 хв.Охолодити.
Одну частину коричневого тіста розкатати,викласти горіхову масу і прикрити другою,проколоти вилкою і випікати.
🍰Крем
- 1 ванільний пудиг (польський 40г)
- 400мл молока
- 150гр цукру
- 400гр масла
Пудинг+молоко і цукор перемішати і варити постійно помішуючи до загустіння.Охолодити під плівкою.Масло збити до пухкості і поступово додавати заварну масу.Якщо любите більш солодкий крем,додайте ще цукрової пудри.
Коржі після випікання виходять суховаті,перед збиранням пляцка можна трохи їх просочити.
У розрізі ви бачите рожевий прошарок,його можна і не робити,але в мене був рожевтй зефір 300гр.Я його подрібнила,додала 3 ст л крему і перемішала.
Світлий корж змастила кремом,виклала зефірну масу і зверху темний корж,тоді крем і знову світлий корж.Зібраний пляцок нехай постоїть при кімнатній температурі годину,а тоді у прохолодне місце.
