Дуже люблю готувати тісто на кефірі. Воно робиться швидко, не вимагає додавання яєць і дріжджів, а головне – виходить ніжним і повітряним, як пух. Рецепт, яким я хочу поділитися з вами, вимагає мінімум зусиль і інгредієнтів. Зате вони відрізняються чудовим смаком. Спробуйте ці незрівнянні коржі і відчуйте, як вони буквально тануть на язиці.
Інгредієнти:
- кефір 300 мл.
- сода 0,5 ч. л.
- сіль 1 ч. л.
- борошно 20 ст. л. (400 гр.)
- сир 130-150 гр.
- олія 2 ст. л.
Приготування:
У миску наливаємо 300 мл. кефіру, додаємо 0,5 ч. Л. Соди, 1 ч. Л. солі.
При постійному збиванні маси вінчиком додаємо в неї 20 ст. л. борошна. Замішуємо тісто.
Важливо. Тісто має бути липким!
Ми залишаємо його відпочити на 20 хвилин. А за цей час готуємо начинку.
150 гр. сиру потрібно натерти на великій терці.
Починаємо формувати коржі. Так як тісто у нас липке, то стільницю я попередньо змащую олією.
Потім ділимо шматок тіста на 3 частини і формуємо з цих частин коржі – розкачуємо їх качалкою.
Далі на кожен коржик потрібно викласти сирну начинку. Потім краї коржів загинаємо до центру, защіплюємо так, щоб вийшли своєрідні закриті мішечки.
Перевертаємо ці мішечки і злегка придавлюємо їх з іншого боку, робимо їх плоскими.
Обсмажуємо коржі з кожного боку до утворення золотистої скоринки на сухій сковороді.
Зверніть увагу! Смажимо коржі 1-2 хвилини на середньому вогні – це потрібно, щоб з’явилася корочка. А потім накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо коржі по 5-6 хвилин з кожного боку.
Для того, щоб тісто не підгорає і встигло пропектися всередині, вогонь повинен бути під час томління невеликим. Гарячі коржі я перед подачею змащую шматочком вершкового масла.
Коржі добре пропікаються, сир стає м’яким і приємно тягнеться. Мої домашні дуже люблять ці сирні коржі на сніданок. А як вам ідея такого лінивого сніданку?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
