Сьогодні пропоную спекти шалено смачні і красиві булочки. Вони виходять листковими, м’якими, ніжними і дуже ароматними! Просто ідеальний рецепт!
З даної кількості інгредієнтів виходить 12 штук.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 180 мл
- Цукор – 50 г
- Дріжджі свіжі – 15 г ( або 5 г сухих )
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 50 г ( або вершкове масло )
- Борошно – + / – 400 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
Для крихти:
- Борошно – 100 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 70 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Родзинки – 80 г ( за бажанням )
Приготування:
Молоко підігріваємо до теплого стану. До теплого молока додаємо цукор і дріжджі. Ми залишаємо на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
Тепер додаємо сіль, олію, 1 яйце і перемішуємо.
Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто.
Готове тісто має вийти еластичним, м’яким і не липнути до рук. Перекладаємо тісто в миску змащену олією, прикриваємо зверху рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на розстойку на 1 годину до збільшення тіста в обсязі в 2-3 рази.
Поки тісто підходить, приготуємо крихту, якою будемо прошаровувати булочки.
Борошно змішуємо з цукром, ванільним цукром і родзинками ( родзинки попередньо заливаємо гарячою водою на 10 хвилин, потім рідину зливаємо і просушує на паперових рушниках ). Перемішуємо.
Тепер додаємо шматочки холодного вершкового масла і перетираємо все в крихту. Однорідності домагатися не потрібно.
Підійшло тісто розкачуємо в прямокутний пласт, товщиною 3-4 мм. На половину тіста викладаємо частину масляної крихти ( трохи менше половини приготовленої ) і рівномірною розділимо.
Потім зверху накриваємо другою половиною тіста, притискаємо тісто, зверху трохи припилюємо борошном і розкачуємо качалкою і в довжину і в ширину до товщини близько 5-6 мм.
Знову одну половину тіста присипаємо крихтою.
Накриваємо другою половиною тіста і знову трохи розкачуємо качалкою.
Повторюємо процедуру. Знову присипаємо одну половину тіста, накриваємо другою і вже не розкачуємо, а просто притискаємо руками, защипуючи краї.
Трохи масляної крихти залиште, щоб присипати ними булочки зверху, перед тим як відправити в духовку.
Нарізаємо тісто на 12 частин гострим ножем, щоб всі шари добре прорізалися.
Можна запікати прямокутними слойками, а можна сформувати більш цікавий варіант булочок. Для цього защипуємо протилежні краю до центру і притискаємо в серединці.
Готові булочки перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Зверху булочки присипаємо масляною крихтою, що залишилася, прикриваємо рушником і залишаємо на розстойку на 20-30 хвилин.
Випікаємо булочки в розігрітій до 180 градусів духовці орієнтовно 20 хвилин.
Наші булочки готові!
Шари виходять дуже смачними, м’якими і ніжними з ванільно-вершковим ароматом! А зверху хрустка крихта )
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
