Неймовірно смачний салат із запеченими баклажанами на зиму: супер рецепт, який ніколи не підводить, готувати просто, і без зайвої олії в баклажанах

Неймовірно смачний салат із запеченими баклажанами на зиму: супер рецепт, який ніколи не підводить, готувати просто, і без зайвої олії в баклажанах

Інгредієнти:

Вихід 10 баночок по 0,5 л

• 2 кг баклажани
• 2 кг помідори (очистити від шкіри ошпаривши окропом)
• 1,5 кг болгарський перець
• 1,5 кг цибуля
• 2 головки часнику
• 1 чи 2 шт. гострий перець (за бажанням)
• 1 пучок петрушки
• олія для обсмажування овочів
• 3 ст. л. цукор
• 2 ст. л. сіль
• Неповна ст. л на 1 банку 0,5 л оцет 9%

Приготування:

Баночки потрібно заздалегідь простерилізувати.Баклажани нарізати брусочками (розмір як подобається),перемішати з олією 3-4 ст. ложки і запекти в духовці 180 ° С, 10-15 хвилин.Томати очистити від шкіри, пробити в блендері.Цибулю обсмажити до золотистого кольору.Окремо обсмажити болгарський перець.Часник і зелень дрібно нарізати.У каструлі прогріти томати, додати баклажани + смажену цибулю + смажений перець + 2 ст. ложки крупної солі + 3 ст. ложки цукру + часник + зелень.Протушкувати все разом щонайменше 10 хвилин. Далі пробувати на готовність та довести до бажаної консистенції ( мені подобається коли овочі не розварені), на смак додати сіль.Розкласти в стерильні банки і додати в кожну банку 0,5 л неповну ложку 9% оцту (якщо подобається яблучний 6% оцет, то 1 повну ст. ложку), укутати в ковдру до остиганняРецепт відмінний, без надлишку олії, нам дуже подобаються такі баклажани на зиму, тому рекомендую і Вам!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!