Після святкових застіль завжди залишаються всякі м’ясні і копчені, та ще сирні смакоти в кількостях: викинути шкода, а ось смачно прилаштувати можна.
Печу швидкий наливний пиріг. Дуже простий, бюджетний і неймовірно смачний. Багато-багато начинки, тонка підсмажена скоринка і аромат, ні з чим не можна порівняти.
Інгредієнти:
- ~ 400 – 500 гр. будь-якої свіжої капусти ( у мене 370 гр. білокочаної + 110 гр. червонокочаної капусти )
- 130-150 гр. будь-якого копченого або вареного м’яса ( у мене обрізки з варено-копчених ребер + невеликий шматочок сала від копченої грудинки )
- 100 гр. напівтвердого сиру
- 3 пера зеленої цибулі
- ~ 1 стакан будь-якого готового круп’яного гарніру ( у мене гречка з овочами ) за бажанням
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Капусту шинкую тонко, не дуже довгою локшиною.
Шматочки м’яса нарізаю дрібно. Відокремлюю видимий жир, щоб потім на ньому обсмажувати м’ясо і капусту. Якщо м’ясо пісне, то смажу все на олії.
Висмажую жир, на ньому обсмажую м’ясо кілька хвилин і додаю капусту в сковороду. Тушу капусту до потрібної мені м’якості під кришкою. Сир натираю на великій терці.
Додаю до капусти подрібнену цибулю і гречано-овочевий гарнір.
Солю і перчу за смаком. Прогріваю все разом буквально 7-10 хвилин. Забираю сковороду з плити. До трохи охололої начинки додаю сир і ретельно перемішую.
Готую заливне тісто.
Інгредієнти для тіста:
- 200 гр. борошна
- 200 гр. сметани ( можна замінити йогуртом )
- 1-2 ст. л. майонезу
- 3 яйця
- 2 ч. Л. розпушувача
- 1/2 ч. Л. солі
Яйця збиваю з сіллю, сметаною і майонезом. Розпушувач змішую з борошном і поступово додаю в сметано-яєчну суміш борошно. Все ретельно розмішую. Тісто по консистенції схоже на оладкове.
Форму вистилаю папером для випічки. На дно виливаю половину тіста.
На тісто розміщую начинку. Частину, що залишилася половину тіста дуже поступово виливаю поверх начинки. Намагаюся акуратно залити тісто по краю, щоб воно трохи протекло і утворило бічну скоринку.
Пиріг випікаю близько години в духовці, розігрітій до 180 градусів. Орієнтуюся на колір скоринки. Вона повинна стати золотистою і навіть подекуди тріснути.
Пиріг виймаю з форми і охолоджую його на решітці до теплого стану. Пиріг хороший саме в теплому вигляді. Скоринка виходить тонкою, добре пропеченою і підсмаженою, а смачної начинки — багато.
Пиріг смачно подавати з салатом зі свіжих овочів або будь-якими домашніми ( або просто улюбленими ) солонощами, з томатним або будь-яким іншим соусом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
