Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачних не солодких булочок з начинкою з сиру. Тісто тут листкове, але в його приготуванні немає нічого складного. Такі булочки можна подавати на сніданок, вони стануть відмінним варіантом для перекусу, їх можна брати з собою в дорогу і на роботу.
Інгредієнти:
Тісто:
- ✔ Молоко ( тепле ) — 150 мл.
- ✔ Дріжджі — 6 г сухих або 18 г свіжих.
- ✔ Цукорр — 1 ч. Л.
- ✔ Сіль — 0,5 ч. Л.
- ✔ Яйце — 1 шт.
- ✔ Олія — 40 г.
- ✔ Борошно — 320-350 г.
- ✔ Масло ( для змащування шарів тіста ) — 50 г.
Начинка:
- ✔ Сир ( сухий, зернистий ) — 200 г.
- ✔ Сир твердий — 120 г.
- ✔ Сіль — за смаком.
- ✔ Спеції — за смаком ( у мене чорний перець і французькі трави ).
✔ Для змазування булочок — 1 жовток + 1 ст. л. молока.
✔ Для посипання — 1 ст. л. кунжуту ( не обов’язково ).
Приготування:
✅ В теплому молоці розводимо дріжджі.
✅ Додаємо цукор, сіль, яйце, олія, все добре перемішуємо.
✅ Невеликими частинами починаємо додавати борошно. Замішуємо м’яке, еластичне тісто.
✅ Прибираємо тісто бродити в тепле місце на годину-півтора. Не забуваємо накрити його, щоб не обвітрилося.
✅ Поки тісто піднімається, готуємо начинку: сир натираємо на середній терці, змішуємо з сиром.
✅ Додаємо спеції, якщо солі мало — то підсолюємо за смаком, все добре перемішуємо.
✅ Коли тісто підійшло, приступаємо до формування — тісто розкачуємо в один пласт, товщиною близько 3 мм. Змащуємо весь пласт розтопленим вершковим маслом.
✅ Складаємо тісто, як показано на фото. Кожен шар промазуємо маслом.
✅ Отримати складений квадрат тіста накриваємо і даємо йому постояти хвилин 20.
✅ Розкачуємо тісто знову в один пласт товщиною близько 2 мм, намагаючись надати йому прямокутну форму.
✅ Змащуємо пласт залишками масла. Розділимо рівномірним шаром всю начинку.
✅ Звертаємо тісто в тугий рулет. Тепер ділимо рулет на булочки, використовуючи ніж або кулінарний шпатель. У мене вийшло 9 булочок. Не варто робити їх занадто тонкими, інакше при випічці вони можуть завалитися на бік.
✅ Булочки розкладаємо на деко і трохи притискаємо їх рукою, щоб надати їм трохи більше плоску форму. Це не дасть булочкам розповзтися при випічці.
✅ Складаємо булочки на разстойку, на хвилин 20.
✅ Після вистоювання змащуємо булочки яйцем або жовтком, присипаємо кунжутом ( це необов’язково ) і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 35-40 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
