Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно 300 грам
- Тепла вода 130 мл
- Молоко 3 ст. л
- Олія 2 столових ложок
- Сіль за смаком
Для начинки:
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Болгарський перець 3 штуки
- М’ясо 500 грам
- Часник 2 зубчика
- Паприка, сіль, чорний перець за смаком
Приготування:
У миску додати борошно і зробити поглиблення. Відміряти 130 мл окропу, додати до нього 3 ст. л молока, сіль за смаком і олію. Борошна може знадобиться більше або менше, залежить від його якості. Замісити круте, але м’яке і еластичне тісто. Добре його вимісити і залишити тісто полежати, відпочити після замісу і тоді воно стане більш пластичним і слухняним, що не буде липнути до рук.
Тим часом будемо готувати начинку, обов’язково м’ясо треба пропустити через м’ясорубку. 2 цибулини і 3 штуки перцю нарізати дрібними кубиками. На сковорідці обсмажити цибулю, потім додати перці, з’єднати м’ясо за смаком сіль, перець і паприку, все перемішати. Начинку треба обсмажити злегка. Ця теж одна фішка. Дати охолонути начинці.
Потім розділити тісто на однакові шматочки, кожен шматочок сформувати в кульки. Тісто прикрити плівкою, щоб не завітрювалося.
На присипаній борошном дошці розкачати тісто на коржі. На одну сторону коржі викласти частину начинки, розподілити і закрити з другим, треба намагатися не залишати всередині повітря. Зліпити краї за допомогою водички.
Нагріти в сковороді олію. Температуру можна перевірити, опустивши шматочок цибулі, навколо неї має розпочатися бурління олії, але не дуже сильне.
Обсмажити чебуреки з двох сторін, до рум’яної, хрусткої скоринки і повної готовності. Викладати готові чебуреки на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб прибрати зайву олію. Вуалья готово!
Хочу поділитися з своїми фішками які роблять чебуреки дуже хрустким, смачними і головне з бульбашками:
- Рідка маса яку додаємо в тісто повинна бути теплою.
- Тісто треба розкачати не дуже тонко, можу сказати не до прозорості.
- При формуванні кружечок треба защипнути гарненько щоб не розклеювали, а для цього треба краї змащувати з водичкою.
- І під час обсмажування щоб утворилася красиві бульбашки треба ретельно поливати з ложкою олію зі сковороди.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
