Чудовий смак цього пирога принесе велике задоволення. Ніжний заварний крем, на смак нагадує пломбір. Сам шоколадний пиріг виходить із вологою структурою тіста, а якщо просочити його ще й вершками, то він буде ще ніжнішим і смачнішим. Вона ідеально доповнює всю композицію. Такий пиріг обов’язково порадує ваших рідних🤗
Пиріг виходить висотою близько 4 см при діаметрі 23 см.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 130 гр.
- Олія – 80 гр.
- Какао – 40 гр.
- Вода (кип’яток) – 140 мл.
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 1 ч. л. без гірки
- Сода – 1 ч. л. без гірки
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 160 гр.
- Вершки 10% (молоко) – 150 мл.
Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 80 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Масло вершкове – 60 гр.
Для газурі:
- Цукор – 6 ст. л. (100 гр.)
- Какао – 2 ст. л. (20 гр.)
- Молоко – 4 ст. л.
- Масло вершкове – 60 гр.
Приготування:
Приготування тіста:
1. У миску просіяти борошно. Додати сіль, соду, розпушувач, цукор та ванільний цукор. Все перемішати.
2. Потім додати яйця та олію. Швидко все з’єднати за допомогою лопатки.
3. В окремій мисці какао залити окропом. Добре перемішати вінчиком, щоб усі грудочки розчинилися.
4. Влити розчинене какао в тісто і швидко перемішати вінчиком до однорідної маси. Тісто повинне безперервно спадати з вінчика.
5. Форму діаметром 22-23 см застелити пергаментом. Боки змастити олією та присипати борошном. Краще використовувати нероз’ємну форму, щоб шоколадна глазур не розпливлася з боків. У мене такої не було під рукою і я готувала в тій, що є. Вилити тісто у форму і випікати за 180⁰ 20 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити з пирога сухою.
Приготування крему:
1. Крем потрібно приготувати, доки печеться пиріг.
У сотейнику з товстим дном змішати вінчиком яйце, цукор, крохмаль і трохи молока, щоб не було грудочок. Потім влити молоко, що залишилося, і добре перемішати.
2. Варити крем на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки крем почне гуснути, потрібно зменшити вогонь до мінімального. Постійно помішуючи, варити до перших бульбашок. Після появи перших бульбашок потрібно проварити крем ще 1 хвилину, щоб крохмаль встиг заварюватися.
3. Потім у гарячий крем додати ванільний цукор та вершкове масло. Мішати, поки масло не розтане.
4. Як тільки пиріг спечеться, його необхідно гарячим часто попротикати вилкою і залити вершками. Замість вершків можна використовувати молоко.
5. Коли вершки вберуться, потрібно відразу розподілити гарячий крем поверх пирога. Далі дати пирогу повністю охолонути.
Приготування глазурі:
1. У сотейнику з товстим дном змішати цукор та какао. Потім додати молоко і добре перемішати все.
2. Поставити на вогонь і варити до кипіння постійно помішуючи. Після додати вершкове масло і варити глазур до загустіння. Дати шоколаду охолонути хвилин 15-20 і полити наш тортик.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
