Сьогодні готую млинці на кефірі з окропом. Або, як їх ще називають “заварні” – млинці виходять дуже тоненькими, але при цьому еластичними і м’якими, навіть краї млинців не кришаться. А для мене це великий плюс — не люблю, коли млинчики при згинанні починають розсипатися.
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл
- Курячі яйця 2 шт.
- Цукор 2 ст. л.
- Олія 2 – 3 ст. л.
- Сода 1 / 2 ч. л.
- Сіль пара щіпок
- Борошно 250 г
- Крутий окріп 1 стакан ( 220-230 мл )
Приготування:
Насамперед в миску розбиваємо яйця, додаємо пару щіпок солі, цукор ( за смаком ).
І міксером збиваємо до утворення однорідної пінистої яєчної маси. Можна звичайно попрацювати і вінчиком, але я люблю спрощувати роботу.
Потім вливаємо кефір, і слідом просіюємо борошно, і все також збиваємо міксером. За консистенції тісто вийти як густа сметана. І, як же це з густого тіста вийдуть тонкі млинці? Не забуваємо, у нас є ще окріп.
Наливаємо в стакан крутий окріп, прямо тільки – що з закипілого чайника, додаємо соду, швидко перемішуємо.
І вливаємо в тісто. При цьому обов’язково потрібно активно працювати міксером (або вінчиком), щоб не встигли утворитися “заварні грудочки”. І, наостанок вливаємо олію.
Смажимо млинці на розігрітій сковороді, на середньому вогні. Перед тим, як випікати перший млинець, сковороду можна трохи промастити олією це буде свого роду підстраховкою від прилипання. Хоча, якщо сковорода дійсно була добре розігріта, млинці до неї ніколи не прилипнуть!
Дуже тонкі, смачні, ніжні млинці. Я люблю такі млинці використовувати для фарширування, але в цьому випадку в тісто додаю тільки чайну ложку цукру.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!