Найтонші і при цьому м’які млинці на кефірі “Заварні”: виходять завжди, ділюсь класним рецептом моєї мами, збережіть і собі

Сьогодні готую млинці на кефірі з окропом. Або, як їх ще називають “заварні” – млинці виходять дуже тоненькими, але при цьому еластичними і м’якими, навіть краї млинців не кришаться. А для мене це великий плюс — не люблю, коли млинчики при згинанні починають розсипатися.

3ba251d8cdef55d7b6fd29d2ec599576

Інгредієнти:

  • Кефір 500 мл
  • Курячі яйця 2 шт.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Олія 2 – 3 ст. л.
  • Сода 1 / 2 ч. л.
  • Сіль пара щіпок
  • Борошно 250 г
  • Крутий окріп 1 стакан ( 220-230 мл )

Приготування:

Насамперед в миску розбиваємо яйця, додаємо пару щіпок солі, цукор ( за смаком ).

6ca4488ac6bc89187f64d88a593e1648

І міксером збиваємо до утворення однорідної пінистої яєчної маси. Можна звичайно попрацювати і вінчиком, але я люблю спрощувати роботу.

709514b10b4846f8c456edb3de85f966

Потім вливаємо кефір, і слідом просіюємо борошно, і все також збиваємо міксером. За консистенції тісто вийти як густа сметана. І, як же це з густого тіста вийдуть тонкі млинці? Не забуваємо, у нас є ще окріп.

0a35cf1b78a7b563257a097ed76dca38

Наливаємо в стакан крутий окріп, прямо тільки – що з закипілого чайника, додаємо соду, швидко перемішуємо.

ded6cfe7df6cc05ad3c4c7669a379d97

І вливаємо в тісто. При цьому обов’язково потрібно активно працювати міксером (або вінчиком), щоб не встигли утворитися “заварні грудочки”. І, наостанок вливаємо олію.

3b49aad609f32fa6edff8e6d94920553

Смажимо млинці на розігрітій сковороді, на середньому вогні. Перед тим, як випікати перший млинець, сковороду можна трохи промастити олією це буде свого роду підстраховкою від прилипання. Хоча, якщо сковорода дійсно була добре розігріта, млинці до неї ніколи не прилипнуть!

Дуже тонкі, смачні, ніжні млинці. Я люблю такі млинці використовувати для фарширування, але в цьому випадку в тісто додаю тільки чайну ложку цукру.

75fdfd4aed6207f1b56e269c3c8010a0

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською