Салат з болгарським перцем і печерицями на зиму – це для мене ідеальна заготовка, бо я “грибоманка”, мені м’яса не дайте, а от грибочків залюбки. Зараз звичайними маринованими печерицями нікого не здивуєш, а асорті з перцю та грибів гідно оцінять усі без винятку.
Як приготувати цю оригінальну та смачну закуску на зиму, я розповім Вам нижче.
Інгредієнти:
З цієї кількості інгредієнтів виходить 6 баночок по 500 грам
- Болгарський перець 1,5 кг
- Печериці 0,7 кг
- Цибуля 0,75 кг
- Цукор 1 склянка
- Оцет 1 склянка
- Соняшникова олія 1 склянка
- Сіль 1 ст. л.
- Вода 1 ст. л.
Склянка 200 гр. Вага всіх інгредієнтів вже у очищеному вигляді!
Приготування:
Перець миємо і очищаємо від насіння, і нарізаємо соломкою.
Печериці нарізаємо пластинками, попередньо їх слід добре помити і почистити.
Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями. Зверніть увагу, що для приготування салату необхідно зважувати овочі після очищення, тому що в рецептурі вказана «чиста» вага інгредієнтів.
Приступаємо до приготування маринаду. Ставимо на вогонь каструлю, в яку додаємо цукор, оцет, олію, сіль та воду.
Коли маринад закипить, всипаємо в каструлю цибулю та варимо її 10 хвилин.
Потім додавши до цибулі перець, варимо вміст каструлі ще 15 хвилин.
Всипаємо в каструлю печериці, акуратно перемішуємо і варимо 5 хвилин.
Вимкнувши вогонь, розкладаємо салат по стерилізованих банках.
Ставимо на вогонь каструлю з теплою водою, на дно якої викладаємо рушник. У каструлю опускаємо накриті простерилізованими кришками банки і даємо салату простерилізуватись 15 хвилин з моменту закипання.
Витягаємо банки з каструлі та закручуємо кришки на банках ключем.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
