Печінковий рулет — це дуже ситна холодна закуска. Вона має ніжний вершковий смак і прекрасно підходить для будь-якого святкового столу. Таку печінку їдять навіть ті, хто печінку не любить – бо це дуууже смачно!
Список інгредієнтів:
- Куряча печінка — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт ( 90 г )
- Морква — 1 шт ( 100 г )
- Соняшникова олія — 2 столових ложки
- Вершкове масло — 100 г
- Вершки ( 30% ) — 25 г ( за бажанням )
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
1. Курячу печінку ретельно миємо, обрізаємо все зайве і нарізаємо на середні шматочки. Викладаємо їх на сковороду з розігрітою олією. На сильному вогні обсмажуємо шматочки печінки з двох сторін до золотистої скоринки. В процесі обсмажування печінку краще не перемішувати.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо четвертькільцями. Морква шинкуємо невеликими брусочками.
3. Додаємо цибулю і моркву в сковороду з печінкою. Обсмажуємо протягом 3 — 4 хвилин. Після цього вогонь зменшуємо до мінімального. Під закритою кришкою тушкуємо овочі і печінку 15 хвилин, періодично перемішуючи.
4. За бажанням, додаємо трохи вершків. Тушкуємо ще 1 — 2 хвилини. Якщо хочете, щоб печінковий рулет вийшов більш щільним, то вершки не додавайте.
5. Тушковану печінку з овочами пробиваємо погружним бледером до однорідності. Також її можна пропустити кілька разів через м’ясорубку з дрібною решіткою. Подрібненій печінці даємо час охолонути.
6. На харчовій плівці розділимо печінку. Повинен вийде квадрат 25 * 25 сантиметрів. Зверху розділимо м’яке вершкове масло. Найзручніше перекласти масло в кондитерський мішок, видавити його рівномірно на паштет, а після цього за допомогою лопатки загладити поверхню. За допомогою плівки скручуємо в рулет.
7. Рулет відправляємо в холодильник до повного охолодження. Найкраще на ніч.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
