Доброго дня, мої дорогі читачі 💗 Для вас у мене найсмачніший ТОРТ МОНАСТИРСЬКА ХАТА😋Торт дуже ніжний і просочений, великий! Я не зважувала, але 15 порцій точно!
Зберігайте собі в закладки та підтримайте мене лайком💗
Складники:
Тісто:
- 👉 масло вершкове 200 гр
- 👉 цукор 1 ст. або 0,5 ст.
- 👉 сметана 20% 1 склянка (стакан 250 гр)
- 👉 розпушувач 1 ч/л або сода 0,5ч/л
- 👉 борошно приблизно 600 гр
Начинка:
👉 вишня без кісточок 500-600 гр (у мене чорна смородина + трохи вишня)
Крем:
- 👉 сметана 20-30% 800-900 гр.
- 👉 цукор 1 ст.
Приготування:
Почну з крему: я звичайну покупну сметану викладаю в друшляк, застелений марлею і залишаю на ніч у холодильнику. Відважена сметана виходить дуже густа – приблизно 600 гр вийшло. Додаю склянку цукру, просто перемішую ложкою і даю постояти годину на столі, щоб цукор розчинився. А потім прибираю в холодильник, доки печу.
Роблю тісто👉 Розм’якшене вершкове масло збиваю з цукром. У склянку сметани додаю розпушувач, потім виливаю в тісто.
Починаю поступово додавати борошно. Тісто повинно вийти м’яким, може трохи липким.
Ділимо на 3 частини і прибираємо в холодильник на годину.
Беремо вишню без кісточок чи улюблені ягоди, викладаємо в друшляк, щоб стекла рідина. Я цукор не додавала.
Робимо шаблон для смужок, можна так розкачувати, але я боялася, що буде не рівно. Вирізала з картону 28*5 см.
Розкочуємо тонко 3 мм одну частину тіста, вирізаємо смужки. Викладаємо ягоди та защиплюємо краї.
Викладаємо на пергамент, протикаємо зубочисткою, щоб не лопнули і випікаємо при 180℅ хвилин 10-12. Усього потрібно 15 трубочок.
Остуджуємо трубочки і починаємо збирати торт. Змащуємо дно форми кремом, викладаємо 5 трубочок, обрізавши краї, щоб усі були однакові.
Добре змащуємо кремом і викладаємо наступний шар 4 шт, а потім 3, 2 та 1.
Виходить у вигляді даху. Обмазуємо кремом з усіх боків, я посипала шоколадом. Можна прикрасити глазур’ю чи посипати какао. Даємо просочитися ніч у холодильнику. Торт виходить солодким, але із кислинкою! Нам дуже сподобався! У приготуванні нічого складного! Зате як виглядає ефектно!
