НАЙСМАЧНІШИЙ НАПОЛЕОН, який я коли-небудь їла. Печу я його за нашим сімейним рецептом, перевіреним роками, рецепт дістався нам від моєї бабусі.
Листкові коржі для наполеону виходять дуже м’якими, добре просочуються кремом, в міру солодкий та нежирний, ідеальний торт для будь-якого свята.
Я впевнена, Вам і Вашим рідним сподобається!
Рецепт домашнього Наполеона
Інгредієнти:
Коржі для Наполеона:
- 21 ст. ложок борошна (з гіркою)
- 1 яйце
- 3 ст. ложки сметани
- 1 ст. ложка оцту
- 1 ст. ложка води
- 180 грам маргарину
Заварний крем для Наполеона:
- 1 л молоко
- 300 грам цукру
- 4 шт яйця курячі
- 40 грам крохмаль
- 200 грам масло вершкове
- 12 грам цукор ванільний
Приготування:
Готуємо коржі для Наполеона: маргарин нарізати дрібними шматочками. Ретельно перетерти його з борошном, що просіюємо.
У склянці збовтайте воду, оцет та яйце. І додаємо до тіста. Далі додаємо сметану та вимішуємо м’яке еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку та відправляємо в холодильник на 4 години.
Увімкнути духовку.
Тісто виймаємо з холодильника, ділимо на 8 частин. Працювати з тістом потрібно відразу на пекарському папері (або на фользі), на якому корж випікатиметься. Розкочувати його в тонкий пласт (2-3 мм) потрібної для торта величини, приблизно 24 см у діаметрі. Врахуйте ще той факт, що корж при випіканні зменшиться в діаметрі на 2 см. У мене торт у готовому вигляді вийшов діаметром 22 см.
Наколюємо пласт тіста вилкою, щоб корж не здувався. Коржі випікати в гарячій духовці при температурі 180-200 градусів 10 хвилин.
У мене вийшло 10 коржів, 2 з них я використала для посипання торта.
Тепер займемося кремом: я спочатку приготувала крему на 700 мл молока, але його мені не вистачило і ще доварила на 300 мл.
Збийте яйця з цукром, ванільним цукром та крохмалем. Молоко довести до кипіння і тоненьким струмком додати в яєчну суміш.
Ставимо на повільний вогонь і варимо крем до загустіння, постійно помішуючи. Вимикаємо вогонь, додаємо вершкове масло і перемішуємо.
Збираємо торт, верхній корж не змащуємо. Кладемо вантаж і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Через годину змащуємо кремом боки і верх торта, посипаємо крихтою. Відправляємо у холодильник на ніч.
Приємного приготування Вам і смачного!
