Найсмачніше сало з часником і прянощами в банці – рецепт найпростіший, а пробувати його можна вже через 24 години! Сало виходить найніжнішим і буквально тане у роті, чудова закуска на будь-який випадок та будь-який стіл!
Інгредієнти:
На банку 0,5 л.
- Грудинка 400 г. (у мене 1,6 кг. на 4 банки) можна тільки сало без прошарку м’яса робити
- Часник 3 зубчики
- Запашний перець 8-10 шт.
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Суміш перців 1 ч. л.
- Мелений коріандр 1 ч. л.
- Сіль 1 ст. л. без гірки
Приготування:
Сало або грудинку нарізаємо на невеликі шматочки (я зазвичай використовую грудинку з мінімальною кількістю м’яса). Окремо змішуємо сіль, суміш перців та коріандр. Як слід обвалюємо в спеціях кожен шматочок.
Беремо чисті та сухі банки, в кожну закладаємо лавровий лист, запашний перець, пластини часнику та підготовлені шматочки сала. На півлітрову банку я роблю два шари. Шийку протираємо, щоб не залишилося ніяких спецій і прикриваємо кришками (саме прикриваємо, а не закриваємо щільно).
На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки, заливаємо водою по “плічка”, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо на повільному вогні рівно 45 хвилин (для півлітрової баночки). Потім дістаємо, герметично закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до повного остигання, а потім забираємо на добу в холодильник.
Через добу можна відкривати та пробувати! Банки з готовою продукцією зберігаємо в холодильнику не більше ніж 2 місяці. Хоча я впевнена, що стільки вони не простоять! А взагалі, чим довше воно “настоюється”, тим смачніше виходить! Відразу хочу зазначити, що сало виходить не варене, як хтось може подумати. Шматочки цілі та ніякого жиру в банках не плаває, це видно.
На мій погляд, це один із найкращих рецептів сала гарячої обробки! До перших страв, відвареної картоплі або просто на хлібець з зеленою цибулькою доповнення шикарне! І на смак – неймовірне, пряне сало з ароматом спецій та часнику, просто супер! Настійно рекомендую спробувати, і ні скільки не сумніваюся, що вам сподобається!
📢 Друзі, пробували так готувати сало? Як вам рецепт? Ставте 👍 якщо сподобався! 😊
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
