Сьогодні хочу представити вашій увазі напрочуд простий, але в той же час дуже смачний рецепт маринованих баклажанів на зиму. Користуюся цим рецептом багато років, завжди виходить смачно, та й виглядає така закуска на столі дуже красиво та апетитно!
Інгредієнти:
На одну банку об’ємом один літр
- Баклажани 500 гр.
- Сіль 2 ч. л.
- Цукор 3 ст. л.
- Цибуля 1 шт.
- Петрушка 1 пучок.
- Часник 2 зубчики.
- Оцтова есенція 70% 1/2 ч. л.
Стерилізувати у духовці – 160 град. 40 хвилин.
Приготування:
Баклажани ретельно промиваємо, відрізаємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і нарізаємо великими брусочками.
На розпечену сковороду виливаємо олію і обсмажуватимемо баклажани до золотистого кольору (я використовую сковороду гриль, так баклажани виглядають апетитніше).
На дно чистої стерилізованої банки висипаємо дві чайні ложки солі, додаємо три столові ложки цукру, цибулю нарізану кільцями, порубану зелень (у мене петрушка) і нарізаний пластинами часник.
Потім викладаємо обсмажені баклажани,
зверху викладаємо кілька кілець цибулі, додаємо оцтову 70% есенцію та заливаємо банки окропом.
Накриваємо банки кришками, але не закручуємо і відправляємо стерилізуватися в духовку на 40 хвилин за температури 160 градусів.
Прошу звернути увагу, що банки потрібно ставити в холодну духовку, інакше вони можуть луснути. Потім закриваємо банки кришками, обгортаємо теплою ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігається така закуска у домашніх умовах.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
