Спробували новий спосіб запікання реберець і навіть не очікували, що вийде настільки смачно. Тепер готуємо свинячі реберця тільки так, по-новому, в рукаві і одночасно з пекарським папером.
Це така смакота і навіть соус додатково до столу не потрібен. Він після готування залишається в рукаві. Та ще який смачний, а реберця – так просто сама ніжність. І рецепт зовсім нескладний, дуже рекомендуємо.
Інгредієнти:
- Свинячі реберця – 600 гр
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Коріандр в зернах – 1 ч. л.
- Зіра або кмин – 1 ч. л.
- Ароматні трави – 1 ч. л.
- Солодка паприка – 1 ч. л. з гіркою
Приготування:
Беремо свинячі реберця, як завжди, промиваємо, просушуємо рушником і знімаємо плівки.
Робимо гострим ножем досить глибокі надрізи по м’ясистої сторони. Але акуратно, щоб не прорізати до кінця.
Готуємо обмазку для ребер, в якій вони будуть запікатися. І це, до того ж, якраз той самий соус, який буде супер смачним і замінить будь-які кетчупи і т. п. при подачі.
У мисочку викладаємо томатну пасту, гірчицю ( бажано не найгострішу ) і будь-який мед. Вливаємо туди ж соєвий соус і олію. Додаємо спеції – коріандр в зернах, зіру ( або кмин ), сухі ароматні трави і солодку паприку. Все перемішуємо.
Кладемо реберця на пергаментний папір і обмазуємо їх з усіх боків ( і зверху, і знизу ), особливо ретельно обробляючи надрізи. Соус витрачаємо весь.
Папір бажано взяти з просоченням, наприклад, силіконізований. Так він не промокне і не порветься. І складаємо його в два шари.
Закладаємо ребра разом з папером, на якій вони лежать, в рукав для запікання. Обов’язково робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоб рукав під час запікання не лопнув.
Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і запікаємо 45 хвилин при 200 С.
Це все! Більше нічого підпікати і рум’янити, розрізаючи рукав, не потрібно. Просто дістаємо і розрізаємо на окремі реберця.
Перекладаємо на тарілку і поливаємо соусом, який зібрався на папері.
Це така смакота, що навіть не потрібен ніякий кетчуп. Найсмачніше, простіше і швидше у нас ще не виходило. Ідеальний рецепт!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
