Такий пиріг ви точно ще не їли! Ніжний, смачний, ароматний, повітряний, з начинкою із шоколаду! Готується просто, виглядає красиво і нагадує мені квітку.
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко 250 мл
- цукор 80 г
- сіль 0,5 ч. л.
- дріжджі сухі 7 г
- яйце 1 шт.
- олія 30 мл
- вершкове масло 40 г
- борошно 500 г
Начинка:
- шоколад 100 г
Для змащування:
- жовток 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
Додатково:
- кунжут 15 г
- гарбузове насіння 8 шт.
- вершкове масло 20 г
Приготування:
Почнемо приготування з опари. У миску наливаємо 250 мл теплого молока, додаємо 2 ст. цукру від загальної кількості, а також 7 г сухих дріжджів та 3 ст. л. борошна теж із загальної кількості. Перемішуємо вінчиком і накриваємо тонким рушником. Тепер даємо опарі постояти у теплому місці без протягів 10-15 хвилин.
Опара піднялася, перемішуємо її, осаджуємо та приступаємо до замішування тіста. Додаємо цукор, що залишився, 30 мл олії без запаху, 1 яйце, 0,5 ч. л. солі та 40 г м’якого вершкового масла. З’єднуємо всі компоненти разом і частинами вводимо борошно, що просіюємо.
Усього в мене пішло 500 г борошна. Як тільки тісто зібралося в єдину грудку, переходимо працювати на стіл, припилений борошном і вимішуємо тісто ще 3-4 хвилини. Округлюємо тісто, кладемо в миску, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити.
Тепер добре його обминаємо і формуємо у брусочок. Ділимо на 11 частин.
Кожну частину округляємо та перекладаємо на край столу. Форму діаметром 26 см змащуємо м’яким вершковим маслом.
Кулю тіста приплющуємо, на центр кладемо шоколад. Краї тіста піднімаємо та збираємо в центрі. Перевертаємо мішечок швом униз і перекладаємо його у форму.
Теж саме проробляємо ще з сімома шматочками тіста. У нас виходить 8 кульок із начинкою, які викладаємо по колу.
Тепер від трьох шматочків тіста, які у нас залишилися, відщипуємо трохи тіста і отримуємо 4 маленька кулька.
Три однакові за розміром шматочки тіста розкачуємо по черзі в пласт. Перший пласт змащуємо вершковим маслом, кладемо другий, знову змащуємо маслом та кладемо третій. Знову розгортаємо качалкою і розрізаємо на 8 трикутників.
А четвертий, найменший шматочок тіста, розкачуємо в овал, розрізаємо навпіл. Кожну половинку скручуємо в джгутик. Переплітаємо 2 джгутики між собою і згортаємо равликом. У нас виходить невелика квітка, яку пізніше покладемо в центр пирога.
Повертаємося до трикутників із тіста. Склеюємо між собою їх широку частину, кладемо по центру кульки, скручуємо 1-2 рази вузьку частину і підвертаємо її під кульку. У центрі пирога кладемо квіточку, накриваємо пакетом і даємо 15 хвилин постояти в теплому місці.
1 жовток та 1 ст. л. молока змішуємо разом і одержаною сумішшю обмазуємо пиріг. Кунжутом робимо смужки, з одного боку, від пелюсток. І я ще взяла помаранчевий мед з горіхами, обрала гарбузове насіння і поклала по одній на центр кожної пелюстки. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Ви не уявляєте, який здобний пиріг виходить запашним! Дістаємо його з духовки, даємо охолонути і перекладаємо на тарілку. Смачний, ніжний, красивий, повітряний – він точно підкорить серця та гостей, і ваших рідних!
Начинка за такого способу формування не витікає, залишається всередині. Її можна щоразу міняти та отримувати пиріг з абсолютно різними смаками. Пробуйте, ставте лайки та підписуйтесь на канал!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
