Сьогодні готую смачну закуску з овочів. Купуйте пізню капусту, яку в квашення беруть, з неї дуже смачно виходить, вона не стає м’якою. У магазині не було пізньої, я купила молоду, всі верхні листя вони дуже м’які, їх потрібно прибрати, з молодої капусти не дуже результат мені подобається.
Продукти:
- Білокачанна капуста – 700 грам
- Огірок – 1 штука маленький 100 грам
- Морква – 1 середня штука 120 грам
- Сіль – 1 чайна ложка з маленькою гіркою
- Ріпчаста цибуля – 1 штука 140 грам
- Олія – 4 столові ложки
- Цукор – 2/3 столові ложки
- Чорний мелений перець – 1 щіпка
- Мелений коріандр -1 чайна ложка
- Куркума – 1 щіпка
- Червоний гострий перець – 1 маленька щіпка
- Оцет столовий 9% – 2/3 столові ложки
- Часник – 4 великих зубчика
Приготування:
Качан капусти на 700 грам, краще зніміть всі верхні листя, вони дуже м’які і з готової страви потім все одно доведеться прибрати
Капусту нарізаю частинами
розбираю руками
Огірок – 1 штука ( маленький, 100 грам ) ріжу шматочками, у мене ніж “фігурний”, можна будь-яким
Морква – 1 середня штука 120 грам, можна натерти на тертці для моркви по-корейськи
Беру найпростішу овочечистку і з того боку, де лезо грубе, нею роблю довгі тонкі смужки
ось результат
Всі овочі складаємо в глибокий посуд
Сіль – 2/3 чайної ложки
Овочі потрібно перемішати і злегка пом’яти руками, молода капуста цього не витримає, а пізня якраз краще стане.
Дам постояти при кімнатній температурі 30 хвилин
Ріпчаста цибуля – 1 штука 140 грам, нарізаю тонко
У розігріту сковороду наливаю олію – 2 столові ложки
Викладаю цибулю і буду обсмажувати до золотистого кольору.
Через пів години зливаю зайвий сік з овочів
Тепер додаю цукор – 2/3 столові ложки
Сіль, 2 щіпки.
Чорний мелений перець – 1 щіпка
Мелений коріандр – 1 чайна ложка
Куркума – 1 щіпка
Червоний гострий перець – 1 маленька щіпка
Додам олію – 2 столові ложки
Оцет столовий 9% – 2/3 столові ложки
Додаю гарячу обсмажену цибулю з олією
Перемішаю і залишаю на 5 хвилин
Додаю часник – 4 великих зубчика, видавлений через прес, перемішаю і все готово!
Все готово, приготуйте і ви з пізньої капусти, так смачніше!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
