Моя улюблена овочева “Виручайка” на зиму! Без оцту, без стерилізації і зберігається навіть за кімнатної температури! Відразу і закуска, і гарнір, і заправка для супів та інших страв! Щороку роблю, смачно та виручає не раз!
Інгредієнти:
На 1,5 л.:
- помідори – 1 кг.
- морква – 500 г.
- солодкий перець – 500 г. (в очищеному вигляді)
- гострий перець – половинка
- сіль – 1 ст. л. з гіркою
- цукор – 1,5 ст. л. без гірки
- олія – 30 мл.
- лавровий лист – 2 шт.
- запашний перець – 3-4 шт.
Приготування:
✅ Помідори перемелюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки, переливаємо в каструлю з товстим дном і ставимо на плиту. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, закладаємо лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, перемішуємо і чекаємо, коли все закипить.
✅ Далі додаємо терту моркву, болгарський перець соломкою та гострий перець (якщо любите гостріше, перцю додавайте більше). Добре все перемішуємо і готуємо на середньому вогні рівно 30 хвилин.
✅ Після варіння прибираємо лаврушку, розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо і ставимо під ковдру до охолодження. Після охолодження прибираємо баночки на тривале зберігання, вони, як і писала вище, добре зберігаються у звичайній шафі.
Рецепт максимально простий, а сама заготівля максимально універсальна. Неодноразово виручить, коли немає часу на довге приготування. Я додаю в макарони, в піци та супи, просто з хлібом їмо, і на закуску подаю до м’яса чи будь-яких інших страв.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
