Морозиво «Фруктовий лід» в домашніх умовах: простий та смачний рецепт, діти його обожнюють

Цей рецепт мені дала сусідка (технолог із молочного комбінату) і сказала: – роби діткам домашнє фруктове морозиво, поки літо і все доступно – дешево і сердито!

Чому “сердито” я з’ясовувати не стала, але рецепт морозива взяла. Що цікаво, з нього я зрозуміла, що крохмаль і лимонна кислота перешкоджають утворенню великих кристалів льоду в морозиві.Загалом прості інгредієнти і метушні небагато, зате дітям насолода величезна. Спробуйте самі, тут важко щось зіпсувати, справляться навіть діти.

Інгредієнти:

• 200 г полуниці
• 200 г води
• 100 г цукру
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. картопляного крохмалю (або 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю)

Приготування:

Подрібнити полуницю блендером.У сотейник насипати цукор та вилити майже всю воду, залишити 30-50 г для крохмалю.Поставити сотейник на плиту та довести до кипіння.У воді, що залишилася, розвести крохмаль.Коли сироп закипів додати лимонну кислоту.Влити крохмаль тонким струмком.Варити допоки не загусне, весь час перемішуючи.Коли суміш загуснула, проварити ще 2-3 хвилини та вимкнути нагрівання.Суміш потрібно остудити до кімнатної температури, в даному випадку лід хороший помічник.Додати лимонний сік у фруктове пюре та перемішати.Поставити на 40 хвилин у морозилку. Після морозилки масу знову подрібнити блендером чи міксером, щоб розбити кристали льоду.Розлити морозиво по склянках (одноразових).Відправити їх у морозилку.Через 30-40 хвилин поставити в них палички та залишити до повного застигання.Щоб звільнити морозиво, потримайте склянку 1 секунду під теплою водою.