«Медова Вишня» 🍒 – надзвичайно ніжний шоколадно-медовий пляцок з вишнями за рецептом української господині

«Медова Вишня» 🍒 – надзвичайно ніжний шоколадно-медовий пляцок з вишнями.

ІНГРЕДІЄНТИ

Медові коржі:

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 100 г рідкого меду
• 50 г вершкового масла
• 1 ч.л соди
• 20 мл води
• 450 г борошна
• дрібка солі

Шоколадно-горіховий корж:

• 3 яйця
• 90 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 6 г розпушувачу
• 50 г борошна
• 10 г какао
• 70 г волоських горіхів
• 50 г чорного шоколаду

Масляний крем:

• 150 г вершкового масла
• 150 г згущеного молока
• 1 ч. л какао

Сметанковий крем:

• 600 г сметани (18%)
• 100 г цукру
• 20 г ванільного цукру
• 30 г згущувачу для сметани

Крім того:

• 200 г вишень у власному соку

ПРИГОТУВАННЯ

Медові коржі:1. Мед помістити у каструлю та нагріти. Додати соду та мішати до утворення запашної піни. Додати сіль, цукор, холодну воду та мішати ще 1 хв.2. Додати вершкове масло, вимкнути нагрівання та охолодити до кімнатної температури.3. Додати яйця, добре вимішати, далі борошно й замісити тісто. Тісто залишити на 15-20 хв.4. Тісто розділити на 3 коржі та розкатати на пергаментному папері. Випікати 7 хв при 175 °С в формі для випічки 25х35 см.Шоколадно-горіхові коржі:1. Яєчні білки збити з цукром до густої піни. Додати жовтки та продовжити збивати міксером на низькій швидкості до однорідності. Далі додати борошно, розпушувач, какао й вимішати до однорідності. Додати перемелені горіхи, м’яке масло та розтоплений чорний шоколад, злегка перемішати.2. Форму для випічки (25х35 см) застелити пергаментним папером, вилити тісто та випікати 30 хв при 175 °С.Сметанковий крем:1. До сметани додати звичайний та ванільний цукор, злегка збити (не довго!).2. Додати згущувач для сметани, добре вимішати та залишити на 10-15 хв.Масляний крем:1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.2. Додати какао та ретельно вимішати.3. Поставити у холодильник на 20 хв.Складання:1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!2. Послідовність складання: шоколадно-горіховий корж, половина масляного крему – медовий корж, 1/5 частина сметанкового крему,1/5 частина вишень, медовий корж (так повторити ще 4 рази) – останній (шостий) медовий корж, половина масляного крему, шоколадно-горіховий корж.3. Пляцок злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням та помістити в холодильник на 12-24 год.Смачного Вам!Фото і рецепт від автора – Разом за столом!ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА: