Мариновані печериці (та й загалом за таким принципом можна маринувати будь-які гриби)
Рік цей грибний)) Я вчора пристойну кількість лисичок засолила, потім обов’язково покажу рецепт, а ось маринувати пропоную печериці (як найдоступніші), але загалом будь-які інші гриби можна маринувати подібним чином (єдине – лісові краще вимочувати попередньо і відварювати 3 рази) , але це для підстрахування)))
Інгредієнти:
Рецепт (на банку 350мл)
- Печериці дрібні 300 гр
- Запашний перець горошком та чорний перець горошком по 3-4 шт.
- Лавровий лист 1 шт
- Насіння гірчиці 1/2 ч. ложки
- Часник 1 зубчик
- Цукор 1 ч. ложка
- Сіль 1 ч. ложка
- Вода 250-300 мл (приблизно)
- Оцет 9% 1,5 ст. л.
- Парасолька кропу
Рецепт приготування маринованих грибів:
Гриби добре промити. У каструлі закип’ятити воду (близько 1 літра), закинути гриби, довести до кипіння і прокип’ятити 5-7 хвилин. Гриби зменшується в розмірах, і це дозволить маринаду залишитися світлим.
Гриби відкинути на друшляк. Воду злити (вона не знадобиться).
У каструлю залити чисту воду для маринаду, додати сіль, цукор, спеції та лавровий лист. Довести до кипіння, додати гриби та дати прокипіти 5 хвилин.
У стерильні банки укласти парасольку кропу та часник.
Укласти гриби, додати оцет (відразу в банку) і зверху залити маринадом з каструлі.
Лавровий лист краще прибрати.
Банки закатати, перевернути і прибрати під шубу до повного остигання.
Смачного))
Зберігати можна у шафі, але в прохолодному місці спокійніше!
