ГРИБНА ІКРА
Можна приготувати із будь-яких грибів, або взагалі змішати залишки різних. Взяти ті, що не красиві, або ніжки тільки.
Рецепт приготування:
Гриби чистимо. Відварюємо. І потім пропускаємо через м’ясорубку із великою насадкою.
Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю кубиками і обсмажити до золотистого кольору на сковорідці.
Зазвичай на 1 кг грибної маси беру 1 кг овочів (500 г моркви, 500 г цибулі).
Овочеву піджарку поєднати з грибами.
Додати лавровий лист, чорний перець, 1 ст л солі і тушити на повільному вогні, періодично помішуючи 30 хвилин.
Наприкінці додаю оцет 9℅ – 2 ст. л.
Даємо ще хвилин 5 покипіти ікрі І гарячою розкласти по стерильних баночках.
Ложкою ущільнюємо верх, і закриваємо кришкою.
Зберігаю банки у підвалі.
Закуска виходить універсальна! Можна просто на хлібець, можна як гарнір (особливо смачно до відварної картоплі або пюре), в суп додати, в овочеве рагу, як начинка для пирогів, вареників і т. д.
Спробуйте! Дуже смачно!
