Можна, звичайно, не морочитися і купити в магазині мариновані гриби для закуски або приготування салатів. Але хіба можна порівняти смак домашніх маринованих грибочків з магазинними?
Я купую свіжі печериці, хоча лісових завжди заготовлено пристойну кількість, тому, що люблю їх фарширувати, запікати і маринувати. Смак у них зовсім інший, та й запах зовсім не виражений. Що іноді дуже важливо в страві. Та й ціни частенько бувають такі, що складно пройти повз.
Якщо попалися маленькі, однакові — просто самі просяться в банку. Якщо терміново потрібно, то і великі купую, просто чищу, ріжу і мариную. Рецепт простий до непристойності: маринуєш, остуджуєш і на стіл подаєш.
Інгредієнти:
- 1/2 кг шампіньйонів
- 1 цибулина невелика
- 1 середня морква
- 1/2 склянки олії
- 4 ст. л. винного або фруктового оцту
- 2 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. солі
- лавровий лист і перець-горошок за смаком
Приготування:
З капелюшків грибів знімаю плівку і оновлюю зріз на ніжці. Якщо гриби чисті, то я їх не мию, а просто протираю серветкою.
Підготовлені гриби складаю в каструлю. Моркву і цибулю очищаю і нарізаю півкільцями. Якщо морква не дуже товста, то нарізаю тонкими кружечками ( різати можна довільно, на смак нарізка не впливає ).
Вливаю в каструлю олію, оцет, сіль, цукор, лавровий лист та перець і ставлю на вогонь. Як тільки маринад закипить, зменшую вогонь до мінімуму і варю гриби на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Знімаю гриби з плити і остуджую в маринаді. Якщо є час, то можна ще й в холодильник поставити перед подачею. Гриби подаю разом з морквою і цибулею з маринаду.
Вони незрівнянно смачні: але не кислі, і не пересолені, міцні, з дуже гармонійним, ненав’язливим грибним запахом.
Їх можна додавати в пироги і салати, прикрашати ними будь-які страви, змішувати з гарнірами, та й просто в салатнику на стіл поставити — з’їдено буде миттєво.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
