Чомусь, мариновані огірки в моїй родині їдять взимку краще, ніж припустимо помідори. Тому роблю огірочків дуже багато, і за кількома рецептами. Мариную огірки за цим рецептом дуже давно, навіть важко сказати скільки років.
Огірочки виходять дуже хрусткі і дуже смачні.
Інгредієнти:
На 1,5 банку.
- Огірки – 1 кг
- Лавровий лист – 1 шт
- Часник – 3 зуб
- Кріп з парасольку – 1 шт
- Духмяний горошок – 5 шт
- Перець гіркий – 1 см
- Солодкий перець – 1/2 шт
- Хрін тертий – 1/2 ч. л.
- Листя смородини – 3 шт
Приготування:
Насамперед заливаємо огірки водою на 3-4 години.
Далі приготуємо банки для огірків.
Банки треба добре помити, потім стерилізувати, я стерилізують банки наступним чином. У чисті банки на 1/3 наливаю крутого окропу, накриваю кришкою і витримую 15-20 хвилин, потім воду зливаю.
Спосіб маринування огірків.
Огірки я обов’язково розкладаю на дві категорії
- 1 середні огірочки
- 2 дрібні огірочки
У чисті і стерильні банки закладаємо всі спеції.
Потім закладаю огірки середні. Далі соломкою нарізаю солодкий перець, зелений кріп і тертий хрін.
Хрін надає огіркам ще більший аромат і хрусткий смак.
Потім заповнюю банки дрібнішими огірочками. Можна ще зверху додати зелені.
Ставимо каструлю з водою на вогонь і як тільки вода закипить заливаємо огірки киплячою водою. Накриваємо кришками і витримуємо 20 хвилин, поки вода охолоне.
Остиглу воду з банок зливаємо знову в каструлю і готуємо маринад.
Для маринаду на 1 літр води.
- Сіль – 2 ст л
- Цукор – 1 ст л
- Кріп – 1 шт
- Перець гіркий – 1/2 шт
- Духмяний горошок – 4 шт
- Лавровий лист – 1 шт
Киплячим маринадом знову заливаємо банки з огірками, додаємо по 1 таб аспірину і щільно закручуємо банки. Перевертаємо дном верх, укутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження банок.
В подальшому банки з маринованими огірками зберігаємо при кімнатній температурі.
Таким способом огірки виходять хрусткі і дуже смачні.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
