Маршмеллоу в домашніх умовах: легкий рецепт з простих інгредієнтів, ваші дітки будуть у захваті від такого десерту

Пропоную приготувати м’які, пружинисті та дуже смачні зефірки “Маршмеллоу” – магазинний делікатес в домашніх умовах! Потрібні лише найпростіші продукти і ніякої хімії – це дуже легкий рецепт суфле, Ваші дітки будуть у захваті!

Домашній маршмеллоу

Маршмеллоу в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Цукор 250 грам
• Вода 100 мл
• Желатин швидкорозчинний 30 грам
• Холодна вода 120 мл
• Лимонний сік 15 мл
• Олія для змащування форми
• Цукрова пудра 1 ст. л. для обсипання
• Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л. для обсипання

Маршмеллоу в домашніх умовах

Приготування:

Замочуємо 30 грам желатину 120 мл. холодної води. Відставляємо убік.У сотейнику з товстим дном з’єднуємо цукор, воду та лимонний сік.Підготуємо форму, у мене розміром 21*21 см. Змащуємо її за допомогою пензлика олією.Тепер ставимо сотейник на мінімальний вогонь і зрідка помішуючи, доводимо до кипіння. Кип’ятимо 8 хвилин також на повільному вогні.Даємо сиропу трохи охолонути буквально 2-5 хвилин. А потім додаємо набряклий желатин. Як тільки желатин повністю розчинився, починаємо відразу збивати міксером на середніх оборотах поступово додаючи їх на максимум.На першому етапі збивання з’явиться нещільна піна і маса збільшиться в обсязі.Збиваємо доти, доки не з’явиться чіткий “віяловий” малюнок за вінчиками. Весь час роботи суміш має бути теплою.Виливаємо 1/2 частину суміші в підготовлену форму та розрівнюємо лопаткою. Все робимо швидко.У суміш, що залишилася, додаємо барвник і перемішуємо міксером.Додаємо у форму та розрівнюємо лопаткою.Середній час для стабілізації 2 години. Як тільки суміш у формі повністю охолоне, її потрібно прибрати в холодильник.З’єднаємо кукурудзяний крохмаль та цукрову пудру.Присипаємо сумішшю цукру і крохмалю зефір, і форму (дошку) на яку ви викладатимете його.Тепер візьмемо силіконову лопатку і змажемо її олією. Проведемо лопаткою по периметру форми, від’єднуючи зефір від неї.За допомогою лопатки перекладаємо зефір на дошку.Ділимо на рівні кубики – пружинисті, ніжні та смачні зефірки готові.Я тепер не купую такі зефірки у магазині, діти не бачать різниці. І ось щастя, ми тепер завжди проходимо спокійно повз полиці магазину де стоїть це диво.Якщо використовувати кондитерський мішок, то можна надати будь-яку форму цим зефіркам.Бажаю вам приємного чаювання!

Середній час для стабілізації у холодильнику 2 години. Якщо суфле залишити при кімнатній температурі, то може знадобитися більше часу.