Про цей рецепт я дізналася зовсім недавно, але він уже встиг запасти мені в душу. Ідеальна маринована червонокачанна капуста з апельсином – у ній є щось схоже з квашеною капустою, але готовий продукт виходить зовсім іншим, по-своєму цікавим, смачним та пікантним!
Інгредієнти:
- капуста червонокачанна (нашинкована) 700 г;
- апельсин 1 шт.;
- яблуко 0,5 шт.;
- корінь імбиру 30 г;
- часник 2 зубчики;
- болгарський перець 70 г;
- цукор 3 ст. л.;
- сіль 1 ст. л.;
- перець (запашний та чорний) по 5 шт.;
- гвоздика 3 шт.;
- оцет (6%) 200 мл;
- вода 600 мл.
Приготування:
3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 5 шт. запашного перцю, 5 шт. чорного перцю, 3 шт. гвоздики, 200 мл оцту (6%), 600 мл води, 3 ст. л. олії доводимо до кипіння і варимо 8-10 хвилин. Потім повністю остуджуємо.
Апельсин нарізаємо кружечками.
Цинкуємо червонокачанну капусту.
У нашаткованому стані має вийти приблизно 700 грам.
Дрібно нарізаємо 2 зубчики часнику, 30 г кореня імбиру, половину яблука, 70 г болгарського перцю.
Змішуємо капусту з рештою інгредієнтів.
На дно кожної простерилізованої банки кладемо кружечок апельсина. Починаємо поміщати нашу суміш у банки. Для прикраси кладемо ще пару «кружечків» апельсина з боків (за бажанням).
Стерилізуємо банки будь-яким зручним способом.
Заповнюємо банку, щільно утрамбовуючи вміст. Заливаємо її маринадом.
Зверху кладемо кружечок апельсина.
Щільно закриваємо кришкою. Забираємо в холодильник на 4 доби і капуста вже готова до подачі чи подальшого зберігання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
