Маленькі бурячки ніколи не викидаю, а готую з них ідеальну заготовку на зиму: такі мариновані буряки підходять для всього, чи до салатів чи як заправка.
Погода та ж – йде дощ, майже не перестаючи, зрідка припиняється не надовго і знову поливає. Ми не проти, земля зовсім суха, у нас у багатьох пересохли колодязі або зовсім мало води, нам пощастило, води багато, мабуть, хороша жила.
А я сьогодні з рецептом “Маринованого буряка”, цього разу маринувала цілком, тому що у цього року дуже багато дрібного, садила пізно, та й рік мабуть не дуже. Зібрала три відра великого та майже два відра дрібного, який я вирішила замаринувати. Буряки мариную щорічно, мариную багато, тому що всі люблять і у свіжому вигляді у мене дуже погано зберігається – швидко в’яне.
Приготування:
Отже, рецепт: буряки миємо, відварюємо до готовності.
Далі, коли охолонуть, буряки чистимо
а далі викладаємо в банки, у мене літрові.
У кожну банку кладемо 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю та 1 гвоздику.
Робимо маринад:
На 1 л. води – 2 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 4 ст. л. 9% оцту.
Маринад кип’ятимо і гарячим заливаємо буряки.
Стерилізувати 1 л. банки 20 хвилин, герметично закручуємо, укутуємо до повного охолодження.
Такі буряки можна використовувати для приготування салатів або заправки – дуже зручно і смачно!
Ну і гріх маючи стільки вареного буряка не приготувати якийсь салатик, тому у мене на вечерю оселедець під шубою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
