Хочу поділитись рецептом м’ясного рулету в сирній скоринці. Як ви вже помітили, на моїх святкових столах завжди присутні різні рулети і з різними начинками. Це дуже смачна страва, яку можна подати в гарячому вигляді або в якості м’ясної нарізки.
Інгредієнти:
- М’ясо (у мене стегно індички) – 800 г
- Гриби лісові варені – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Твердий сир – 150 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Сіль, перець. спеції – за смаком
Приготування:
Для приготування підійде будь-яке м’ясо, тільки бажано з жирком. Дієтичне м’ясо буде сухувате, а в даній страві це не дуже добре.
Отже, для початку обсмажила нарізану цибулю до м’якості, виклала гриби і обсмажила до рум’яності, злегка посолила.
Потім пропустила м’ясо з цибулею через м’ясорубку.
Посолила, поперчила, додала сушений часник і спеції для м’яса.
Ретельно перемішала руками і відбила об миску, це важливо! Якщо пропустити цей крок, є ймовірність, що рулет розвалиться.
У фарш яйця не додаю! 😉
Натерла сир, додала яйце і сметану, перемішала.
Деко застелила пергаментом і виклала сирну масу, розрівняла.
ПОРАДА! Використовуйте перевірений пергамент або пекарський килимок.
Поставила в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 10.
ПОРАДА! Дивіться по своїй духовці, як тільки сир почав рум’яниться, відразу виймайте з духовки.
На остиглу сирну основу виклала фарш і розрівняла.
У охололі гриби додала яєчний білок, перемішала і виклала на м’ясній фарш ( див. фото ).
Яєчний білок можна замінити на сир. Це потрібно, щоб начинка щільно трималася в рулеті і не розвалилася при нарізанні.
Згорнула в рулет.
Обернула пергаментом.
Поставила в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Потім зменшила нагрів до 130 і запікала 50 хвилин.
Але не знімаючи пергамент остудила при кімнатній температурі і прибрала в холодильник мінімум на 3-4 години.
Потім зняла пергамент і нарізала на тонкі скибочки.
Готово, залишилося викласти на сервірувальну тарілку, прикрасити на свій смак і можна подавати на стіл 👍.
Якщо плануєте їсти в гарячому вигляді, подайте рулет відразу після приготування з будь-яким гарніром.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
