Сьогодні згадали про солянку, і дуже захотілось приготувати. Неймовірно смачний, пікантний суп із різними видами ковбасок та копченостей.
Особливо люблять її чоловіки, тому зберігайте в закладки та обов’язково приготуйте.
Вам знадобляться:
- Будь-які м’ясні делікатеси: ковбаси варені, сирокопчені, сосиски, мисливські сосиски, копченості – 500 грам
- Куряче філе або м’ясне – 200 грам (якщо без нього, то збільште порцію ковбас)
- Бульйон – 2,5 л
- Цибуля – 1 шт (150 грам)
- Морква – 1 шт (130 грам)
- Огірки солоні – 3 шт (150 грам)
- Маслини – 100 грам
- Томатна паста – 50 грам (3ст. л.)
- Олія – 2 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт (або 1 маленький)
- Картопля – 3 шт (за бажанням)
- Зелень
Приготування:
- Мене попросили приготувати з картоплею, але в оригінальній солянці картоплі немає, тож вирішуйте самі або пропускайте цей етап.
- Нам буде потрібно бульйон, для нього можна відварити яловичину або курку (у мене куряча грудка).
- Бульйон проціджуємо. Звареного м’яса потрібно зовсім небагато, або взагалі без нього, можна використовувати його на салат, наприклад.
- Картоплю нарізаємо дрібними кубиками та відварюємо в бульйоні.
- Сам бульйон не солимо. Коли суп буде готовий, якщо буде недостатньо солоний, можна посолити. Оскільки у складі солянки багато солоних та кислих інгредієнтів.
- Далі потрібно підготувати засмажку для нашої солянки. М’ясо, копченості, солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю дрібними кубиками, моркву на тертці.
- У сковороді на олії обсмажуємо цибулю до золотистого стану, відправляємо моркву.
- Далі додаємо солоні огірки, м’ясо, копченість, томатну пасту.
- Перемішуємо, тушимо 5 хвилин на середньому вогні. Виходить гарна та яскрава м’ясна засмажечка.
- У бульйон відправляємо засмажку, маслини та лимон.
- Як суп закипить, вимикаємо і обов’язково даємо настоятися щонайменше 15 хвилин.
- Перед подачею заправити зеленню.
Розливаємо порційно в тарілки і подаємо до столу, за бажанням можна подавати із сметаною. 
Смачного Вам та приємних приготувань! Миру і достатку Вашим домівкам.
