Всім доброго дня та сонячного зимового настрою! Я дуже люблю український капуснячок із пшоном – це густий, наваристий, ситний суп із кисло-солодким смаком. Капустняк у нашій родині готується лише взимку.
Готується такий капусняк простіше-простого, а виходить смакота!
Приготування:
Для супу слід використовувати жирні шматочки м’яса. У мене сьогодні курка.
М’ясо миємо, заливаємо холодною водою, даємо закипіти, воду зливаємо, каструлю миємо, повертаємо м’ясо в каструлю, додаємо трохи солі, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та шматочок моркви, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту варитись.
Варимо бульйон до готовності м’яса.
Поки що м’ясо вариться підготуємо продукти для супу.
Шматок курячого жиру висмажуємо на сковороді, шкварки знімаємо і на сковороду викладаємо цибулю нарізану дрібним кубиком, моркву натерту на великій тертці і смажимо 1 хвилину.
Пшоно миємо до чистої води, заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин, потім зливаємо воду.
Квашену капусту злегка віджимаємо від соку та нарізаємо. Якщо капуста дуже кисла, то добре віджимаємо, а можна навіть промити у воді.
М’ясо зварилося, закладаємо в каструлю, цибулю та моркву, даємо супу закипіти та закладаємо великим кубиком нарізану картоплю. Варимо 10 хвилин із моменту закипання.
Потім закладаємо підготовлене пшоно.
Через 10 хвилин закладаємо квашену капусту і варимо капусняк до готовності.
За 5 хвилин до готовності супу, пробуємо якщо треба досолюємо, додаємо чорний мелений перець, лавровий лист, дрібно порубаний часник.
Капусняк зварився, даємо настоятися, на другий день суп стає ще смачнішим і ароматнішим. Подають капусняк зі сметаною – це дуже смачно, по-домашньому! Приготуйте, спробуйте!
Інгредієнти:
- 500 г жирного м’яса
- 1,5 літри води
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 бульби картоплі
- 250-300 г квашеної капусти
- 80 г пшона
Смачного!
#капусняк #капуста #пшоно #суп
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
