Лимонний лікер “Лімончелло” в домашніх умовах: виходить дуже смачно і ароматно, а готується просто і легко

В домашніх умовах “Лімончелло” зробити легко, успіх у приготуванні гарантований навіть для кулінарів-початківців, адже даний лимонний лікер має просту технологію і готується з доступних інгредієнтів.

Батьківщиною цього прекрасного напою з цікавою назвою Лімончелло (Limoncello) є сонячна Італія, переважно південні її регіони (Іскья, Сицилія, Капрі, Сардинія), але цінується лікер у багатьох країнах.

Інгредієнти:

На 1 л готового напою

• лимони 6 шт. (цедра 90 грам)
• горілка 40 град. 500 мл.
• цукор 400-500 грам
• вода 500 мл.

Приготування:

Смак напою досить солодкий, як в іншому і характерно для лікерів, але якщо ви не любитель таких нудких напоїв, зменшіть цукор на 100 гр. (додайте 400 гр.)Лимони потрібно дуже добре помити, щоб змити весь бруд та хімію.З лимонів слід зняти цедру. Це легко зробити овочечисткою, вона знімає шкірку такими тонкими смужками, намагаємося не зачіпати білу внутрішню шкірку, яка додасть гіркуватість напою. Усього цедри потрібно отримати 90 грам. На це піде десь 6 лимонів.Беремо банку, перекладаємо до неї цедру. В оригінальному рецепті лімончело готують на спирті, але я використовую горілку. Виливаю у банку з цедрою 500 мл. горілки.Закриваємо кришкою. Настоянку потрібно витримати у темному прохолодному місці протягом 2 тижнів і щодня струшувати. Я зазвичай ставлю у дальній кут холодильника.До речі, краще підписати на банці дату, коли ви її приготували, щоб ви пам’ятали коли закінчиться 2 тижні.Після 2 тижнів потрібно зварити сироп. У каструлю поміщаю 500 г цукру і 500 мл води, ставлю на плиту і на помірно сильному нагріванні варю сироп близько 8 хвилин. Я зазвичай сироп варю “на око”, але сьогодні я заміряла термометром вийшло 102 градуси. Сироп у жодному разі не можна мішати доки він вариться, інакше він почне кристалізуватися. Вийде такий сироп, який буде при остиганні трохи густіти. І хочу попередити, що лікер за цим рецептом виходить досить солодким, якщо ви не любите такі нудкі лікери, то зменшіть цукор на 100 гр. Сироп повинен добре охолонути і це важливо!Прямо в нього я проціджуватиму настоянку, і дуже добре перемішуємо, потрібно, щоб усі складові добре об’єдналися.Розливаємо лимончелло у гарні пляшки. Буде взагалі чудово, якщо ви дасте напою настояться хоча б тиждень, щоб усі інгредієнти об’єдналися між собою, але в принципі можна його пити і відразу, але перед тим як подати напій охолодіть його, або подайте з кубиком льоду.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!