Як на мене, це найкращий рецепт, виходить дуже смачний компот на зиму з полуниці, який замінить покупні напої. Такий компот виходить насичено полуничним, у міру солодким і з легкою кислинкою та ароматом лимона. Ну, а м’ята надає йому особливого та неповторного освіжаючого смаку.
Дуже рекомендую заливати окропом ягоди полуниці лише один раз. Так вона залишиться цілою і у напої максимально збережуться вітаміни. Також, за бажанням у компот можна додати трохи менше цукру. Обов’язково приготуйте на зиму кілька баночок такого ароматного полуничного напою.
Компот із полуниці на зиму
Інгредієнти:
На 3-літрову банку
- полуниця – 1/2 кг
- цукор – 200-300 г
- лимон – 2 кружечки
- м’ята – 2 гілочки
- крутий окріп – 2,5-2,7 л
Приготування:
Підготуємо усі інгредієнти. Я відразу буду закривати дві 3-літрові банки компоту. Беремо 1 кг полуниці, миємо та відриваємо плодоніжки. Пів лимона нарізаємо кружальцями завтовшки близько 5 мм.
Беремо 2 добре вимиті 3-х літрові банки. Стерилізувати їх потрібно. У кожну з банок насипаємо по 0,5 кг полуниці. Кладемо по 2 кружечки лимона.
Також у кожну банку кладемо по 2 гілочки свіжої м’яти. М’ята надає компоту неповторну свіжість.
Насипаємо по 300 г цукру у кожну банку. Це приблизно 1,5 склянки. За бажанням цукру можна додати не 300, а 200 г.
Стерилізуємо кришки. 2 кришки кладемо в сотейник і заливаємо їх водою так, щоб вона повністю покрила. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, кип’ятимо кришки буквально 10-15 секунд і знімаємо з вогню та зливаємо воду.
У чисту каструлю наливаємо приблизно 2,5 л води. Ставимо на вогонь. Вода закипіла, знімаємо її з вогню і відразу ж заливаємо у підготовлену банку із полуницею.
Кладемо стерилізовану кришку і закручуємо банку. Щоб цукор швидше розчинився закриту банку акуратно і недовго прокачуємо на столі.
Перевертаємо банку догори дном. Так само заливаємо окропом і закручуємо і другу банку. Перевернути банки накриваємо ковдрою або рушником і залишаємо так до повного остигання.
Коли банки охолонуть, перевертаємо їх і ставимо на зберігання в комору або підвал.
Компот із полуниці вийшов дуже ароматним та по літньому свіжим. Готується такий компот зовсім нескладно та швидко.
Обов’язково спробуйте приготувати такий компот, я думаю ви його гідно оціните.
