Лазанья – одна з моїх улюблених страв на вечерю. Роблю хоча б кілька разів на рік – завжди виходить неймовірно смачно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Макаронні вироби для лазаньї (прибл. 200 г)
- 120 г тертого сиру
- 125 г моцарели розібрати на шматочки
М’ясна начинка:
- 1 кг фаршу (у мене окіст)
- 500 г томатного пюре (я давала домашнього)
- 2-3 зубчики часнику видавити через прес
- Спеції: сіль, перець, солодкий перець – по одній чайній ложці
- гострий перець, прованські трави, базилік – по половині чайної ложки
СОУС БЕШАМЕЛЬ:
- 100 г вершкового масла
- 500 мл молока
- 1/4 склянки пшеничного борошна
- По половині чайної ложки: сіль, перець, солодкий перець, мускатний горіх
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ З ФОТО:
- Обсмажити часник на 1 столовій ложці оливкової олії;
- Додайте м’ясо, обсмажте, а потім додайте спеції і смажте близько 10 хвилин;
- Додати томатне пюре, ретельно перемішати і смажити близько 10 хвилин;
- Розчиніть масло в каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму і, постійно помішуючи (краще кухонним вінчиком), додайте борошно. Коли утвориться однорідна маса, додайте половину молока і продовжуйте помішувати. Потім влийте решту молока, ретельно перемішайте і вимкніть конфорку;
- Поставте сотейник на повільний вогонь, додайте спеції і проваріть деякий час (безперервно помішуючи);
- На дно каструлі налити тонкий шар соусу, викласти листи для лазаньї, змастити соусом і поверх м’яса, викласти листи і знову змастити соусом;
- Викладіть м’ясо, посипте сиром і моцарелою;
- Сир поливаємо невеликою кількістю соусу, викладаємо пасту, знову заливаємо соусом, викладаємо решту м’яса, викладаємо макарони, вливаємо решту соусу і посипаємо рештою сиру і моцарелою;
- Поставте лазанью в розігріту до 180 °C духовку (верх-низ, гаряче повітря) приблизно на 55 хвилин – до випікання верху.
Теоретично макарони не потрібно готувати заздалегідь, але щоб переконатися, що вони не будуть жорсткими, перед тим як покласти їх у страву, я опускаю кожен шматочок макаронів у киплячу воду приблизно на 1 хвилину – тоді я можу бути впевнена, що паста добре пропечеться, а лазанья буде смачною.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
