Торт “Генерал” смачний, в міру солодкий, ніжний торт з нотками волоського горіха з приємним медовим післясмаком! Справжній генерал серед тортів! Коржі в цьому торті з бісквіта на сметані. У кожен корж доданий наповнювач: мак, волоські горіхи, родзинки і какао з чорносливом. Крем – сметанний з маслом і з вареним згущеним молоком. Оформлення: сметанно-масляний крем, бісквітна крихта.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Цукор – 400 гр
- Яйце куряче – 4 шт
- Сметана 20% – 500 гр
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сода харчова – 2 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Борошно – 340 гр
- Какао-порошок – 15 гр
Для смакових добавок:
- Мак – 70 гр
- Волоські горіхи – 70 гр
- Родзинки – 70 гр
- Чорнослив – 70 гр
Сироп для просочення:
- Цукор-пісок – 50 гр
- Вода – 80 мл
Для крему:
- Масло вершкове – 200 гр
- Варене згущене молоко – 350 гр
- Відважена сметана – 150 гр
Приготування:
У миску для замісу тіста влити яйця, додати сіль, цукор і ванільний цукор. Все збити в пишну масу.
Влити сметану і ще трохи збити.
Отриману масу розділити на 4 порції. У кожній порції вийде, приблизно по 270 гр.
На один корж відміряти 90 гр борошна і 0,5 ч. л. соди. Борошно з содою перемішати, просіяти і з’єднати з рідкою масою.
Розмішати до однорідності. Маса повинна вийти, по консистенції густої сметани.
Додати мак, добре перемішати.
Дно форми застелити пергаментним папером. Змастити дно і краї вершковим маслом.
Влити масу в форму, розрівняти тісто рівним шаром по всій площі. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
На готовність перевірити дерев’яною паличкою, якщо суха – корж готовий.
Поки випікається 1 корж приготувати 2 і подальший таким чином, як описано вище.
Для шоколадного коржу взяти 70 гр борошна, 15 гр какао і 0,5 ч. л. соди і добре все перемішати.
Просіяти борошно, какао і соду, з’єднати з рідкою масою.
Перемішати до однорідності і додати чорнослив, дрібно порізаний.
Масу перекласти в форму і випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин. На готовність перевірити дерев’яною паличкою.
Всі коржі спекти, дати їм охолонути.
Обрізати краї.
За допомогою блендера подрібнити обрізки в крихту.
Для крему взяти всі продукти кімнатної температури. Масло вершкове збити до пишності, порціями додати згущене молоко і продовжувати збивати. Кожну подальшу порцію згущеного молока додавати тоді, коли попередня повністю з’єднається з масою.
Вийде пишний однорідний крем.
Збити трохи відважену сметану до однорідності.
Частинами додати в крем і перемішати.
Крем готовий і можна збирати торт.
Зібрати торт в кільці з ацетатної плівкою. Помістити на дно шоколадний корж, просочити сиропом ( приготувати заздалегідь – закип’ятити воду з цукром ).
Добре розтягнути крем.
Далі корж з родзинками – притиснути, вирівняти, просочити сиропом, промазати кремом.
Наступний корж з маком.
Останній корж – горіховий. Вирівняти, притиснути, просочити. У такому вигляді прибрати в холодильник на 1,5 години.
Дістати торт з холодильника, зняти форму і плівку, змастити боки і верх кремом.
Покрити боки торта крихтою.
Прикрасити кремом, що залишився.
Наверх покласти смужки шоколаду.
Якщо ви ще не пробували торт “Генерал”, то обов’язково поспішайте на кухню. Це поєднання апетитних і м’яких коржів з ніжним кремом, не залишить нікого байдужим.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
