Сьогодні робимо корисну вітамінну заготівлю, консервований щавель на зиму. Завдяки речовинам, що містяться в самому щавлі, його можна заготовлювати на тривалий термін без термічної обробки і застосування додаткових консервантів.
Це дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин. Взимку баночка зі щавелем ненадовго поверне в літо. Така заготівля ідеальна для супів і як начинка для пирогів і пиріжків.
Час приготування: 5 хвилин
Іннгредієнти:
- Щавель – 500 г
- Сіль – 2 столових ложки
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Щавель брати молодий, спробуйте листочок на смак, він повинен бути соковитим і не жорстким. Перебрати від трави та іншого сміття, черешки обірвати і викинути. Знадобляться тільки листочки. Банки краще використовувати невеликого обсягу, щоб вистачило на 1-2 рази, адже навіть в банку 250 мілілітрів увійде досить багато сировини.
2. Щавель промити в просторій мисці, так пісок осяде на дно, а інше сміття спливе на поверхню. Добре струсити рідину, розкласти листя на рушник, щоб просохли. Нарізати на стрічки.
3. Покласти в миску і посипати сіллю. Перетерти руками, щоб почав виділятися сік.
4. Скласти в чисті сухі баночки, добре ущільнюючи. Наверх всипати по великій дрібці солі.
5. Щільно закрити кришками і прибрати в холодильник. Консервований щавель на зиму готовий. Він прекрасно зберігається навіть в незакрученому вигляді. Використовувати в міру необхідності при варінні супів, в начинці пирогів і пиріжків.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
