Це дуже простий рецепт. Спробувавши його один раз, готуватимете його постійно і всі випрошуватимуть у вас цей рецепт. Дивно, що він готується з кабачків! Цей кетчуп підійде до м’яса, макаронних виробів, кашу можна додавати, буде дуже смачно. З ним можна готувати будь-які страви, куди йде томатний соус.
Кетчуп із кабачків домашній
Рецепт:
- кабачки очищені 1,5 кг
- цибуля 0,5 кг
- цукор 300 г
- сіль 2 ст. л. без гірки
- гвоздика 4 шт
- лавровий лист 4 шт
- оцет 120 г (стол. 9%)
- червоний мелений перець (гострий) 1 ч. л. без гірки
- томатна паста 500 г (або 0,5 л)
Як приготувати кабачковий кетчуп у домашніх умовах.
Кабачки та цибулю очистити і порізати кубиками, скласти в каструлю.
Додати цукор та сіль, перемішати і залишити на 10 хвилин пустити сік.
Гвоздику і лавровий листок зашити в мішечок з бинта або марлі.
Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до маленького, додати мішечок зі спеціями. Варити на повільному вогні 30 хвилин акуратно помішуючи. Зняти з вогню, відставити на 10 хвилин трохи охолонути, вийняти мішечок зі спеціями.
Пробити теплу масу занурювальним блендером до однорідної маси.
Додати оцет, червоний перець, томатну пасту, перемішати, довести до кипіння.
Варити на повільному вогні 15 хвилин, помішуючи, кетчуп загусатиме.
Розлити в стерильні банки та закрити стерильними кришками. Банки накрити рушником до повного остигання.
Смачного! Будьте завжди здорові та щасливі!
Автор рецепту – “Смак 21 сторіччя”!
