Кабачки з томатною пастою і часником на зиму: дуже смачний рецепт (без стерилізації), закривайте побільше

Кабачки, заготовлені на зиму з томатною пастою та часником, відносяться до універсальних закруток. Готуються дуже просто та швидко, без довгих підготовок та проварювань.

Овочева маса чудово поєднується з крупами та іншими овочевими гарнірами. Закуску можна використовувати як додаткову страву за вечерею або у вигляді самостійної закуски.Головний інгредієнт – це кабачок. Його заготовлятимемо в соусі з томатної пасти з додаванням часнику. Вийде неймовірно красиво та ароматно. Стерилізація у цьому рецепті відсутня.

Інгредієнти:

• Кабачки 2,5 кг
• Томатна паста 4 ст. л.
• Вода 450 мл
• Цукор 180 г
• Сіль 2 ст. л.
• Оцет 9% 60 мл
• Олія 200 мл
• Часник 1 головка

Приготування:

У каструлю для варіння наливаємо воду, додаємо томатну пасту, олію, сіль і цукор.Перемішуємо до однорідності томатної пасти.Кабачки нарізаємо на четвертинки або невеликими кружальцями. Якщо використовуємо кабачки молоді, з м’якою тонкою шкіркою і насінням, що недозріло, то готувати їх непотрібно.

Якщо ж кабачки вже перестиглі, пізні, бажано зняти з них верхній шар, вискоблити насіння жорстке.

Натираємо часник на середній тертці, далі, додаємо в каструлю порізані кабачки та натертий часник.Перемішуємо кабачки з томатною пастою та часником за допомогою ложки.Накриваємо каструлю кришкою та ставимо на вогонь, доводимо кабачки до кипіння. Потім зменшуємо вогонь на мінімум і тушимо півгодини.За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо оцет. На цей час кабачки вже мають бути повністю готові.Гарячий салат з кабачків з томатною пастою та часником розкладаємо по стерильним баночкам.

Закручуємо банки із заготівлею стерильними кришками. Перевертаємо банки кришками донизу.Відправляємо під ковдру до повного остигання.Охолоджені банки з салатом переносимо на постійне місце зберігання, бажано в темне місце. Цей салат можна зберігати за кімнатної температури.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!