Таких “корейських” кабачків на зиму я закручую дуже багато – не менше 20 баночок точно! Готується дуже просто, що, безумовно, великий плюс! Якщо рецепт для Вас новенький, однозначно рекомендую спробувати, дуже смачно виходить!
Взимку дуже зручно, відкриваю баночку і подаю до улюбленого гарніру, м’яса, та й взагалі, до чого завгодно!
Інгредієнти:
На 4 банки по 0,65 л
- Кабачки 2 кг.
- Морква 500 г.
- Кріп 50 г.
- Цукор 3,5 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Свіжомелений коріандр 1,5 ч. л.
- Солодка паприка 1 ч. л.
- Сушений часник 1 ч. л.
- Червоний перець 0,5 ч. л.
- Суміш перців
- Олія 170 мл.
- Оцет 9% 110 мл.
Приготування:
1. Кабачки і свіжу моркву натираємо на “корейській” тертці, і відразу відправляємо все у велику каструлю.
2. Додаємо дрібно нарубану зелень кропу та спеції: свіжомелений коріандр, солодку паприку, сушений часник, червоний перець, суміш перців (за бажанням), цукор та сіль.
3. Вливаємо олію, 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
За цей час овочі дадуть багато соку, який нам надалі знадобиться.
4. Розкладаємо салат по чистих банках і зверху заливаємо овочевим соком, що виділився.
Щільно укладати не потрібно.
5. Банки накриваємо кришками, на дно каструлі стелимо марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо холодною водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 20 хвилин.
6. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, залишаємо до остигання та прибираємо на зберігання. Укутувати банки не треба.
Зберігаємо таку заготовочку можна при кімнатній температурі в темній шафі. Стоять чудово, хоч цілий рік, але навряд чи вони стільки простоять без діла!
Дуже просто та дуже смачно! Взимку такий салат з’їдається на ура із чим завгодно: до м’яса, як добавка до гарнірів, та й як самостійний салат теж смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
