У нас ще врожай кабачків “повним ходом”, тому я заготовляю по максимуму з них те, що ми любимо. Дуже смачна заготовка на зиму, універсальний додаток до різних страв.
Готується дійсно легко – просто пропустіть усі овочі через м’ясорубку та зваріть. Обов’язково спробуйте, коли готуєте, сіль, цукор, перець та спеції додавайте на свій смак.
Аджика з кабачків
Вихід: 1 л
Інгредієнти:
- кабачок 600 г
- перець болгарський 120 г
- морква 120 г
- часник 1 головка
- помідори 400 г
- перець гострий (стручок) 0,5-1 шт.
- паприка копчена 1 ст. ложка
- чорний перець мелений за смаком
- базилік сушений за смаком
- олія 50 мл
- сіль 1-1,5 ст. ложки
- цукор 1 ст. ложка
- паста томатна 30 г
- оцет 9% 30 мл
Приготування:
Приступимо до приготування аджики з кабачків. Вимити овочі, очистити, нарізати невеликими шматочками.
Пропустити через м’ясорубку кабачок, перець, моркву та помідори, помістити в каструлю з товстим дном.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хвилин, постійно помішуючи.
Потім додати сіль, цукор, олію, томатну пасту, спеції та гострий перець, нарізаний шматочками.
Перемішати та варити ще 10 хвилин. Додати часник, пропущений через прес, та варити ще 5 хвилин.
В кінці приготування влити оцет, перемішати та зняти з вогню. Розкласти аджику по стерилізованих банках, закрутити. Перевернути вгору дном і укутати до повного остигання.
Кількість гострого перцю визначте на свій смак. Якщо хочете отримати гостру аджику, додайте перець разом із насінням.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
