Ароматний, корисний овочевий салат на зиму без стерилізації, смаження та оцту: все як свіже, з’їдаємо, навіть заправки не залишається

Зараз “самий розгар” сезону заготовок на зиму і я хочу поділитися з Вами ще одним смачним рецептом яскравої, корисної і неймовірно смачної закуски з овочів. Зберігайте собі рецепт, щоб не загубити!

Інгредієнти:

При збільшенні пропорцій всі інгредієнти подвоюємо, але все одно вперше дивіться і якщо Вам мало солі та якихось спецій чи навпаки, то тут контролюйте під свій смак.

• 0.500 г баклажан;
• 0.500 г помідор;
• 0.500 грам перцю солодкого;
• 0.300 г морква;
• 0.300 грам цибуля;
• 1 стручок маленького гострого перцю;
• половина лимона;
• 1 головка часнику;
• зелень петрушки.

Для заправки:

• 0,150 мл. соняшникової олії;
• 3 столові ложки рідкого соєвого соусу;
• 2 столові ложки устричного соєвого соусу;
• 2 столові ложки меду;
• 12 спецій 1 чайна ложка;
• сіль 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений за смаком;
• половина лимона.

Приготування:

Вона виходить, ніби Ви її щойно приготували, дуже смачна, кожен овоч на своєму місці і не розвалюються.

І що найцікавіше не треба нічого стерилізувати, смажити та робимо її без оцту. Ми готуватимемо в духовці 1 годину.1. Нам знадобляться майже всі овочі з нашого городу, але якщо у Вас немає городу, не біда, зараз сезон овочів і на ринку можна купити дуже дешево. Приготуємо про запас і будемо насолоджуватися взимку, не в сезон овочів, смачною закускою.2. Наріжемо красиво брусочками, шматочками, кружальцями, щоб виглядало апетитно.Далі робимо нашу заправку для овочів:Візьмемо зручну чашку і додамо соняшникову олію 0.150 мл., рідкий соєвий соус 3 столові ложки, устричний соєвий соус 2 столові ложки, мед 2 столові ложки, 12 спецій 1 чайна ложка, сіль 1 чайна ложка.Потім додамо половину соку лимона. Все добре перемішаємо.Я ще додаю для гостроти смаку гострий перець, але це лише за бажання.3. Заправку виливаємо до наших овочів.4. Акуратно перемішаємо та викладаємо на деко. А посередині покладемо цілу голівку часнику.5. Ставимо в розігріту духовку на 240 градусів на 1 годину.6. Подивляємось і періодично помішуємо.Подивіться, всі овочі красиві та не розвалисті.7. Коли приготується, дістанемо часник і витягнемо запечені зубчики, роздавимо їх.8. У приготовані банки, я беру 0.750 г, поріжемо зелень петрушки і викладемо на дно банки, і додамо також по 2 зубчики часнику. Печений часник дуже смачний та ароматний.9. Залишки часнику викладіть до овочів і перемішайте.10. Викладаємо нашу овочеву закуску відразу гарячою у стерилізовані банки, закриваємо кришками і прибираємо в тепле місце під ковдру на 10 годин.11. Потім прибираємо у прохолодне місце.Взимку такий овочевий салат буде неймовірно смачним, можна і з м’ясом, і з картоплею чи з будь-яким Вашим улюбленим гарніром – просто шикарно і до того ж корисно.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!