Всім привіт дорогі друзі! Хочете зберегти смачні хрусткі свіжі огірки на зиму тоді цей рецепт спеціально для вас! дуже смачно, свіжо, без стерилізації та варіння свіжі та хрусткі взимку ОГІРОЧКИ – ЦЕ суцільна насолода!
Інгредієнти:
- огірки 1.5 кг
- часник 130 гр
- цибуля 130 гр
- сіль 50 гр
- цукор 125 гр
- оцет 9% 70 мл
Вихід 2 банки по 800 мл
#салат_з_огірків, #огірки_на_зиму, #салат_на_зиму, #огірки_в_банках
Приготування:
Нам знадобляться самі огірки, у мене свіженькі з грядки можна використовувати будь-якого розміру перерослі і молоденькі, я зібрала півтора кілограма огірків, саме з цієї кількості і даватиму вам пропорції.
Огірки нарізаємо кружечками приблизно 5-6 міліметрів завтовшки будь-яким зручним для вас способом. Далі огірки перекладаємо в глибоку зручну ємність.
Часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями. В огірки додаємо цибулю, часник.
Оцет сіль цукор і все добре ретельно перемішуємо щоб усі інгредієнти змішалися з сіллю та цукром.
Сіль та цукор розчинилися після змішування. Накриваємо тару кришкою або тарілочкою та відправляємо у холодильник на 12 годин маринуватися.
Після закінчення цього часу огірочки пускають сік у мене вони випустили величезну кількість соку. Далі беремо кришки та банки стерилізуємо зручним для Вас способом.
Банки трохи охолоджуємо, але не до кінця щоб вони були теплими, щоб на контрасті не лопнула банка через те, що салат відразу з холодильника холодний.
Закладаємо огірки у банку добре ущільнюємо, щоб не було пустот і помістилося більше огірків. Після того, як утрамбували, заливаємо соком, що виділився, маринадом до верху банок і закручуємо кришкою, я використовую банки тільки з гвинтовими кришками, тому хочу уточнити при закочуванні пальцем натискаю в середину кришки, щоб не було порожнеч і ось стільки маринаду ще в мене залишилося.
Але такі огірочки у нас виходять хрумкі зелені і дуже смачні. Обов’язково спробуйте приготувати – свіже літо в банці.
Такі банки потрібно зберігати в холодильнику або в льоху хоча як свідчить практика вони чудово стоять в прохолодному місці в кімнаті всю зиму. Ще один нюанс не зменшуйте кількість часнику він служить консервантом у цьому рецепті ну а взимку будемо хрустіти!
