Чарівний аромат домашнього соусу зі слив розганяє апетит миттєво. Хіба це не показник чудового доповнення до страв? Закривши на зиму яскравий соус «Мехікано», ви не думатимете над тим, що ж подати до м’яса. Вибір буде очевидним.
У цьому сливовому соусі насолода та гострота ідеально збалансовані. Солодкий фрукт, пекучий перчик і пікантний часник роблять таку зимову заготівлю дивовижно смачною. Фанати гострої їжі додадуть її до списку своїх улюблених рецептів.
Щоб закрити максимально ароматний та смачний соус, радимо брати винятково стиглі плоди. Сливи, які ще не повністю дозріли, не можна назвати відповідним інгредієнтом для такої заготівлі.
Інгредієнти:
- Слива 2 кг
- Болгарський перець 1 кг
- Перець чилі 6 шт.
- Часник 5 шт.
- Томатна паста 500 г
- Оцет 150 мл
- Цукор 400 г
- Сіль 3 ст. л.
- Соняшникова олія 150 мл
Приготування:
Ретельно промийте сливи. Видаліть кісточки. Розріжте їх на 4 частини. Пропустіть фрукти через м’ясорубку.
Помийте болгарський перець. Видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте перець довільними шматочками. Пропустіть його через м’ясорубку в ємність зі сливами.
Добре перемішайте овочі. Очистіть часник, промийте пекучий перець. Видаліть плодоніжки. Наріжте шматочками перець. Пропустіть його та часник через м’ясорубку в окрему ємність.
Сливу та болгарський перець відправте на вогонь у каструлі з товстим дном. Доведіть овочі до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом півгодини.
Всипте до гарячої маси пекучий перець та часник. Додайте сіль, цукор, олію, а також томатну пасту. Добре перемішайте. Тушіть все ще 20 хвилин, регулярно помішуючи.
Приберіть овочеву масу з вогню і влийте столовий оцет. Добре перемішайте.
Розлийте гарячий соус по стерилізованих банках. Закрийте кришками. Дайте повністю охолонути.
Густий, пікантний, в міру гострий соус, варто додавати до м’яса і під час подачі, і на етапі приготування. Деякі господині маринують у ньому яловичину та свинину. Після кількох годин вони вже приступають до смаження м’яса. Соус «Мехікано» справляється зі своїм завданням ідеально. Тому м’ясо, замариноване у такий спосіб, має розкішний смак.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
