Хочу поділитися найсмачнішою заготовкою на зиму “Солянка з грибочками та капустою”, її ніколи не буває багато, виходить універсальна заготівля, хоч так їж замість салату або закуски, хоч у супи додавайте, а також у пиріжки вже готову найсмачнішу начинку.
Інгредієнти:
- Гриби відварені 1-1,5 кг.
- Капуста свіжа 1,5 кг.
- Помідори 1 кг.
- Цибуля 0,5 кг.
- Морква 0,5 кг.
- Олія 100-200 мл.
- Вода 500 мл.
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Перець чорний горошком 5-6 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
- Оцет 9% 5 ст. л.
Приготування:
- Підготуємо всі інгредієнти: Цибулю нарізаємо чверть кільцями, моркву натріть на тертці, капусту нарізаємо соломкою і злегка перетріть, свіжі помідори очистимо від шкірки і нарізаємо кубиками. Гриби відварюємо у підсоленій воді, можна це зробити заздалегідь.
- Смажимо на сковороді до напівпрозорості цибулю, потім додаємо моркву і смажимо ще 2-3 хвилини.
- У відповідну каструлю відправляємо капусту, обсмажену цибулю та моркву, помідори.
- Вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і ставимо тушитись на 50 хвилин.
- З часом додаємо підготовлені гриби і тушимо ще 10 хвилин, потім додаємо 5 ст. ложок 9% оцту, перемішуємо і через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
- Розкладаємо по стерелізованих банках і закриваємо стерилізованими кришками, ставимо під ковдру до повного охолодження (я банки з грибами не перевертаю вгору дном.
Замітка! Заготівлі з грибами пастеризувати не можна, тільки стерелізувати! Після обробки потрібно добре закрутити або закатати кришку, укутати ковдрою
Спробуйте приготувати, і я впевнена, що ви гідно оціните цю заготовку!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
